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Giu 29 2015

Trote al cartoccio

Pubblicato alle 10:16 in RICETTE DI PESCE,RICETTE LIGHT

Trote al cartoccio © De Agostini Picture Library

Trote al cartoccio © De Agostini Picture Library

La trota è un pesce d’acqua dolce: la cottura al cartoccio ne salta il sapore delicato. Ecco come prepararla!


Trote al cartoccio
Portata: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • 4 trote
  • 2 spicchi d’aglio
  • rosmarino
  • foglioline di salvia
  • 4 fette di limone
  • vino bianco secco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
Procedimento
  1. Lava con cura le trote e insaporiscine l’interno con il rosmarino, le fette di limone e un pizzico di sale e di pepe. Sbuccia l’aglio e taglialo a fettine sottili. Lava le foglie di salvia e riducile a pezzetti.
  2. Adagia le trote sopra quattro fogli di alluminio e cospargile con l’aglio, la salvia, il rosmarino, il sale, il pepe, un filo di olio e un poco di vino bianco. Avvolgi ogni pesce nel suo foglio di alluminio e allinea i cartocci sopra una placca da forno.
  3. Fai cuocere i cartocci in forno a 200° per 20 minuti. Servi le trote nel loro cartoccio accompagnandole, a piacere, con patate al forno.
Note
Consiglio:

Puoi arricchire le trote aggiungendo nel cartoccio anche gherigli di noce o nocciole spezzettati, oppure mandorle, spellate e tagliate a lamelle.

 



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