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Ott 05 2012

Tortelli di zucca

Pubblicato alle 13:13 in PRIMI PIATTI,RICETTE DI HALLOWEEN

tortelli di zucca per halloween

Ingredienti per circa 4 persone

Per la pasta dei tortelli:

300 grammi di farina
3 uova

Per il ripieno dei tortelli:

500 grammi di zucca
80 
grammi  di amaretti
80 
grammi  di grana padano
80 
grammi di mostarda di mele
noce moscata
sale e pepe

Preparazione dei tortelli di zucca:

Preparate un impasto con farina e uova, dopo averlo lavorata a lungo (consigliamo un'impastatrice a tale scopo per ridurre i tempi) lasciatelo a riposo per circa mezz'ora.

Intanto preparate il necessario per il ripieno:

cuocete la zucca in forno a temperatura media per circa mezz'ora, poi lasciatela raffreddare, setacciate e raccogliete in una terrina. Mescolate la zucca con gli amaretti, la mostarda sminuzzata, il grana padano, il sale, il pepe e la noce moscata. Il composto va mescolato fino a quando diviene asciutto e compatto.

Stendete la pasta sfoglia con un mattarello, fino a farla diventare circa 1 millimetro, tagliatela a piccoli rettangoli di circa 8 centimetri per 4.

Disponete una goccia di ripieno su questi rettangolini di sfoglia, poi chiudeteli a sacchettino premento ai lati con le dita bagnate (al fine di saldare meglio il tortello).

Versate i tortelli in pentola con molta acqua per 5 minuti, scolateli e conditeli con burro fuso e grana padano grattugiato, quantità a piacere.



Tortelli di zucca - 2 Commenti

2 Commenti per “Tortelli di zucca”

  1. zucconail 03 Ott 2012 alle 19:20

    i tortellini con la zucca sono uno dei miei piatti preferiti. Non solo per halloween, li faccio tutte le volte che ho tempo per cucinare.
    ho seguito la vostra ricetta e mi sono venuti veramente buoni, complimenti! 

  2. tortelloniil 03 Ott 2012 alle 19:21

    che fameeeee!!!! tortellini, un piatto veramente spettacolare!!!! 

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