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Nov 16 2011

TORTA TENERINA AL CIOCCOLATO

Pubblicato alle 12:03 in DOLCI

Torta tenerina al cioccolato

Ingredienti

250 g di cioccolato fondente al 70% di cacao  
150 g di burro 
200 g di zucchero 
5 uova 
2 cucchiai di farina 
1 cucchiaio di latte 
1 cucchiaino da tè di cacao in polvere 
sale 

Preparazione della torta tenerina:

Spezzettate il cioccolato dentro una ciotola, unite il burro a pezzetti e fate fondere il tutto, a bagnomaria o nel microonde a potenza minima quindi lasciate intiepidire. Setacciate la farina con il cacao. Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli, unite a questi ultimi lo zucchero e il cucchiaio di latte e lavorate con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto spumoso e biancastro. Unite il miscuglio di farina e cacao, mescolate e riunite i due composti, quello di cioccolato e quello di uovo, amalgamando bene. Unite un pizzichino di sale agli albumi, montateli a neve e amalgamateli delicatamente al composto con un movimento dall'alto in basso.

Imburrate una tortiera da crostate [28 cm], versatevi l'impasto e mettetela nel forno già caldo a 160° per 25 minuti.

Servite la torta preferibilmente tiepida ma, se la preparate in anticipo, potete scaldarla tranquillamente nel forno o nel microonde. Potete accompagnare la torta con panna montata, con una crema inglese all'arancia o con un coulis di frutta (fragole, lamponi, albicocche).

Il libro consigliato:

Il boss delle torte, storie e ricette della "mia famiglia"

Libro di Buddy Valastro, nel quale egli racconta le vicissitudini della propria famiglia negli Stati Uniti, dagli inizi al successo come "Boss delle torte" nella creazione delle torte a tema a livelli di altissima pasticceria. Un successo che ha portato Buddy ad affermarsi in tutto il mondo.

Autore: Buddy Valastro
Editore: Vallardi
Data: 2012
Pagine: 300
EAN: 9788878878280

Torta tenerina al cioccolato By
Ricetta semplice della torta tenerina al cioccolato
Tempi di preparazione: Tempi di cottura: Calorie: circa 250 a porzione. Buon appetito!



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