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Set 10 2009

Torta ripiena di mele

Pubblicato alle 9:49 in DOLCI

Ingredienti per la sfoglia:

300 grammi di farina
una presa di sale
una bustina di zucchero vanigliato
la scorza di un limone
100 grammi di zucchero
un uovo
200 grammi di burro

Ingredienti per il Ripieno:

circa un chilo di mele
un cucchiaio di rum
un cucchiaio di zucchero
cannella
50 grammi di uvetta
pinoli
pangrattato

Ingredienti per la glassa:
zucchero a velo reso cremoso con sugo di limone.

Preparazione:

Preparare la pasta impastando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un bel composto sodo ed elastico. Dividerlo in due parti uguali.

Stenderne una metà e foderare una tortiera.
Sbucciare le mele e affettarle molto sottili, spruzzarle di rum, cospargerle di zucchero e cannella e lasciarle riposare venti minuti.
Riempire con esse la tortiera foderata di pasta, cospargere con il pangrattato l’uvetta, ed i pinoli.
Stendere il resto della pasta, coprire con la sfoglia le mele e premere bene la pasta ai bordi.
Con una forchetta fare dei buchini nella pasta per consentire al vapore di uscire.
Cuocere in forno a 200 gradi per circa un’ora.
Stendere sulla torta la glassa e decorare con i pistacchi.



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