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Gen 24 2017

Capodanno cinese: impariamo a fare gli involtini primavera

Come preparare gli involtini primavera in poche semplici mosse per festeggiare il nuovo anno del calendario cinese

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Il 28 gennaio 2017 si festeggia il Capodanno cinese: si dice addio all’anno della Scimmia e si dà il benvenuto all’anno del Gallo, con le immancabili promesse di cambiamenti propizi che vengono dallo zodiaco.

In Cina e nelle china town delle nostre città si celebra questa importantissima festività con addobbi (rigorosamente rossi!), canti, danze, spettacoli, fuochi d’artificio, lanterne volanti e soprattutto con una montagna di cibo.

E siccome il Capodanno cinese non è altro che la Festa di Primavera, vogliamo anche noi celebrare l’arrivo dell’anno del Gallo e il risveglio della natura con un piatto tipico della cucina della terra di Mao: gli involtini primavera appunto!

Gli involtini primavera sono nati circa duemila anni fa proprio come piatto celebrativo per la Festa di Primavera (da cui prendono il nome). Mangiarli all’inizio di un nuovo anno aveva un significato scaramantico: si riteneva infatti che fossero di buon auspicio per tenere lontani eventi nefasti e calamità nei 13 mesi successivi, ovvero la durata di un anno lunare.

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Nov 25 2016

Omini di pan di zenzero: una ricetta da fare con i bambini

Pubblicato in DOLCI

Perfetti da regalare o da usare come decorazione per la tavola o l’albero di Natale, gli omini di pan di zenzero sono una ricetta divertente da fare con i più piccoli

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Vi ricordate l’irresistibile omino di pan di zenzero parlante della saga di Shrek? È uno dei beniamini dei film, amato da grandi e piccini per la sua simpatia travolgente e il suo aspetto tenerissimo.

A ispirare il personaggio una fiaba molto nota nei paesi anglosassoni, che a sua volta ha preso spunto da una golosa ricetta tipica di Inghilterra, Nord America e Europa settentrionale: i gingerbread men, i biscotti di pan di zenzero a forma di omini stilizzati che vengono preparati prevalentemente nel periodo natalizio.

L’impasto è a base di farina, burro, zucchero, miele e uova, ma le vere protagoniste sono le spezie profumate, come la cannella e, soprattutto, lo zenzero.

A renderli ancora più simpatici c’è poi la glassa colorata, con cui disegnare occhi, bocca e abiti per caratterizzare i nostri omini di pan di zenzero come più ci piace.

Realizzarli è così semplice e divertente che potete coinvolgere anche i bambini nella preparazione e nella decorazione dei biscotti, magari proprio raccontandogli la famosa fiaba.

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Nov 18 2016

Dall’India con furore: come preparare il Pollo Tandoori

Pubblicato in RICETTE DI CARNE

Delizioso e esotico, il pollo Tandoori sa trasportarci in India fin dal primo boccone! Scopriamo insieme come prepararlo a casa nostra in poche, semplici mosse

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Tipico della regione del Punjab, il pollo Tandoori è uno dei piatti più famosi di tutta la cucina indiana. Immancabile in ogni ristorante indiano che si rispetti, si tratta di una squisita preparazione, spesso accompagnata da riso basmati, che prevede la marinatura del pollo in una mistura di yogurt, garam masala, aglio, zenzero e altre spezie e la sua cottura in forno.

Il suo nome deriva infatti dal tandoor, un tradizionale forno in cotto e argilla dalla caratteristica forma di campana rovesciata. Per cuocere gli alimenti il tandoor può servirsi sia del calore delle braci incandescenti che bruciano alla base del forno stesso sia della fiamma diretta del fuoco sia del fumo (per affumicare).

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Ago 03 2016

Pollo al cocco: il sapore dei tropici a casa tua

Porta in tavola i gusti dei Caraibi con il pollo speziato al cocco, saporito e semplicissimo da preparare

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Voglia di Caraibi? Forse non potremo regalarti il mare cristallino o le ampie spiagge di sabbia candida, però possiamo suggerirti una ricetta per portare il sapore dei tropici direttamente a casa tua.

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Giu 06 2016

Zenzero: la radice dalle mille virtù

Pubblicato in Uncategorized,Varie

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Con il suo profumo fresco e il suo sapore piacevolmente pungente, lo zenzero è una delle spezie più usate nella cucina asiatica. Scopriamone insieme le fantastiche proprietà nutrizionali
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Ott 14 2015

Manzo in salsa di ostriche

Pubblicato in PIATTI UNICI

Manzo in salsa di ostriche © De Agostini Picture Library

Manzo in salsa di ostriche © De Agostini Picture Library

Una ricetta che viene dalla Thailandia: ecco come proporre in modo inedito la solita carne…

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Lug 16 2015

Spaghettini di soia al maiale

Pubblicato in PIATTI UNICI

Spaghettini di soia al maiale  © De Agostini Picture Library

Spaghettini di soia al maiale © De Agostini Picture Library

Gli spaghettini di soia, sottili e trasparenti, sono un classico della cucina cinese: si preparano in fretta!

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Mar 27 2015

Manzo al sakè

Manzo al sakè © De Agostini Picture Library

Manzo al sakè © De Agostini Picture Library

Pochi e semplici ingredienti per cucinare questo piatto di origine giapponese…

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Feb 26 2009

Banane allo zenzero

Pubblicato in DOLCI

Ingredienti per 4 persone:

4 banane mature,
succo di 1 limone,
zucchero,
30 g di zenzero grattugiato.

Procedimento

Sbucciare e tagliare a rondelle le banane poi metterle in una terrina e spruzzarle con il succo di limone. Spolverizzarle con poco zucchero e con lo zenzero grattugiato. Tenere in fresco per mezz’ora, coperto, prima di servire. 

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