Questo sito contribuisce alla audience di

'tonno'

Giu 15 2016

Temaki sushi con tonno

Pubblicato in Senza categoria

06_11_temaki

Che ne dite di provare un nuovo cono ma non di gelato bensì di alghe, riso e tonno? Ecco che cos’è il #temaki!

Continua a leggere »

No Commenti

Apr 08 2016

Speciale Veloci da chef App Ricette&Sapori

A4014678_1

Ricette&Sapori compie un anno e per ringraziare tutti i nostri utenti abbiamo preparato per voi uno speciale davvero unico: Veloci da chef, 30 ricette semplici da preparare in meno di mezz’ora.

Continua a leggere »

No Commenti

Ott 02 2015

Barchette con tonno e peperoni

Barchette con tonno e peperoni © De Agostini Picture Library

Barchette con tonno e peperoni © De Agostini Picture Library

Un delizioso finger food a base di tonno crudo, che deve essere freschissimo. Ecco come si prepara…

Continua a leggere »

No Commenti

Apr 16 2015

Cavatelli alla Carlofortina con il tonno

Cavatelli alla Carlofortina con il tonno.

Cavatelli alla Carlofortina con il tonno.

 

Continua il viaggio in Italia con i “Cavatelli alla Carlofortina con il tonno”. Di quale regione stiamo parlando? Ricetta completa sull’app FREE di Ricette & Sapori.

disponibile-su-app-store disponibile-su-google-play

No Commenti

Mag 12 2014

Carpaccio di tonno

Carpaccio di tonno  © Visionsi - Fotolia.com

Carpaccio di tonno © Visionsi – Fotolia.com

Se siete amanti del pesce crudo, ma non molto abili con le tecniche della cucina giapponese, il carpaccio di tonno è il piatto perfetto da portare in tavola.

Carpaccio di tonno
Portata: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • tonno, 400 gr.
  • limone, 1
  • olio extra vergine d'oliva, q.b.
  • sale, q.b.
  • pepe, q.b.
  • pomodorini ciliegini, 50 gr.
  • parmigiano reggiano, q.b.
  • semi di sesamo, q.b
Procedimento
  1. Preparazione
  2. Fatevi tagliare dal vostro pescivendolo di fiducia delle fettine sottilissime di filetto di tonno.
  3. Arrivate a casa preparate un'emulsione con olio, limone, sale e pepe.
  4. Adagiate i filetti di tonno su un piatto di portata e versate sopra l'emulsione.
  5. Guarnite con ciò che preferite (pomodori, basilico, scaglie di grana, fiori edibili, semi di sesamo, ...).
  6. Lasciate riposare in frigo per almeno 30'.
  7. Servite in tavola con ciotoline di riso al vapore Yin-Yang.
Note
Esistono numerose varietà di tonno: il tonno rosso, il tonno alalonga, il tonno pinna gialla e molte altre. Il tonno rosso è il più pregiato ed è a rischio estinzione a causa della pesca selvaggia, mentre il pinna gialla è il più commercializzato.

No Commenti

Dic 05 2012

Polpettone in crosta

Pubblicato in ANTIPASTI,SECONDI PIATTI

Polpettone di patate in crosta

POLPETTONE DI PATATE E TONNO IN CROSTA

Ingredienti

5 patate grandi
2 scatolette di tonno sotto olio
una piccola scamorza affumicata
200 gr prosciutto cotto a cubetti
sale
pepe
3 uova
un rotolo di pasta sfoglia
noce moscata
pane grattato (se necessario)

Procedimento per la preparazione del polpettone in crosta:

Polpettone. Il principe dei piatti del lunedì, quando si ricicla tutto ciò che il pranzo domenicale ha lasciato nel frigo. Ma perché relegarlo a piatto di recupero?  Per una volta il polpettone diventa re e si veste elegantemente di una friabile crosta di sfoglia, con un ripieno dai profumi affumicati e la morbidezza delle patate. Ingredienti semplici per un piatto ricercato.

Lavate bene sotto l’acqua corrente le patate e togliete ogni piccola imperfezione. Mettetele in pentola a pressione con mezzo bicchiere di acqua e un pugno di sale grosso e lasciatele cuocere per circa 15 minuti da quando inizia a fischiare. Se non avete la pentola a pressione, potete lessarle in acqua bollente salata oppure cuocerle in microonde per circa 12 minuti avvolte in carta da forno bagnata.

Lasciatele raffreddare, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate in una ciotola capiente.

Tagliate a pezzetti la scamorza e spezzettate bene il tonno con una forchetta.

Unite tonno, scamorza, prosciutto e due uova alle patate. Salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata. Se il composto vi sembra troppo molle, aggiungete del pan grattato.

Lasciate raffreddare bene il tutto, dopodiché versate il composto su un foglio di carta da forno, con cui vi aiuterete per dargli la forma allungata tipica del polpettone.

Stendete la sfoglia, appoggiatevi sopra il polpettone di patate e chiudete bene il tutto, sigillando con un po’ d’acqua la sfoglia. Spennellate la crosta con l’uovo rimasto, precedentemente sbattuto, e praticate dei tagli alla sfoglia per evitare che esploda in cottura.

Ponete il vostro polpettone in uno stampo da plumcake ricoperto di carta da forno. Infornate a forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, finché non risulterà ben dorato. Sfornate e servite tiepido o, se vi piace, anche freddo.

Ed ora a voi la scelta, se presentare il polpettone in crosta intero come secondo o a fettine come sfizioso antipasto. Di certo non passerà inosservato!

Polpettone di patate e tonno in Crosta By
Ricetta semplice e veloce del polpettone di patate e tonno.
Tempi di preparazione: Tempi di cottura: Calorie: circa 300 ogni 100gr. Buon appetito!

No Commenti

Ott 05 2012

Spaghetti Saporiti

Pubblicato in PRIMI PIATTI

spaghetti tonno olive acciughe capperi e peperoncino

SPAGHETTI SAPORITI

Ingredienti per circa 4 persone:
 
350 gr. spaghetti nr.5
160 gr. tonno sott’olio
olive verdi
acciughe sott’olio
capperi sotto sale
peperoncino
pinoli
aglio
sale
prezzemolo
olio evo

Procedimento per la preparazione degli spaghetti saporiti:

Non è una semplice pasta al tonno, ma un ottimo primo piatto che ha una caratteristica fondamentale: la semplicità degli ingredienti, che tutti abbiamo sempre in casa e che, uniti, danno un condimento saporito e degno dei primi piatti più elaborati. Questa ricca pasta sciuè sciuè (giusto per ricordarne i gusti partenopei!) è ideale anche come pasto unico (cena o pranzo…a vostra discrezione… data la presenza dell’aglio!).

Mettete a bollire l’acqua per la pasta. 
Il procedimento per la preparazione del sugo è molto veloce, quindi è essenziale avere tutti gli ingredienti pronti.

Tagliate a  fettine l’aglio (si…qui l’aglio è proprio un ingrediente, deve sentirsi! Si può anche eliminare…ma il sapore del sugo ne risentirebbe!). Tagliate a rondelle le olive, sciacquate i capperi e sminuzzate il tonno (che avrete prima scolato dall’olio).

In una padella ampia, fate scaldare a fuoco basso l’olio extravergine di oliva, scioglieteci dentro le acciughe e fate soffriggere l’aglio, stando ben attenti a non bruciarlo. Aggiungete i pinoli e fateli un po’ colorire. Aggiungete quindi il tonno, le olive e i capperi. Aggiustate di sale (attenzione! Tutti gli ingredienti usati sono piuttosto salati…) e, se vi piace, mettete un po’ di peperoncino.

Nel frattempo avrete cotto gli spaghetti (fate attenzione anche qui alla salatura dell’acqua). Scolateli al dente, mantenendo un cucchiaio di acqua di cottura.

Saltateli in padella, giusto per mantecare un po’ il condimento. Aggiungete infine il prezzemolo e, se serve, un filo di olio a crudo.

Come dare fondo alla dispensa, creando un piatto speciale!!!

No Commenti

Apr 14 2010

Insalata di Tonno E Scampi

Ingredienti

200 grammi di Fagioli Bianchi In Scatola
2 Cespi Insalata Belga
1 Mazzetto Rucola
400 grammi di Scampi Lessati
200 grammi di Tonno In Scatola
1 Cucchiaino Curry
Olio D'oliva
Sale

Preparazione

Scolate i fagioli.
Lavate e tagliate a listarelle l'insalata, e spezzettate anche la rucola.
Riunite le verdure appena lavorate in un'insalatiera, e aggiungetevi gli scampi e il
tonno.
Diluite il curry con un po' d'olio, e salate.
Condite l'insalata con buon olio d'oliva.

No Commenti

Dic 15 2009

Spuma di Tonno

Ingredienti

400 grammi di tonno in scatola
200 grammi di mascarpone fresco
1 limone (il succo)
1 piccolo cespo di lattuga

Preparazione della spuma

Tritate finemente il tonno e sistematelo in una scodella, aggiungendo il succo di limone.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il mascarpone e continuate a lavorare il tutto, aiutandovi se necessario con una frusta.

Selezionate le foglie di lattuga più belle e verdi, lavatele, asciugatele con cura e poggiatele su un grande piatto da portata. Create tante coppette fatte di lattuga.

Posatevi la spuma di tonno ottenuta aiutandovi con un cucchiaio, e riponete il piatto in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servire.

No Commenti

Nov 23 2009

Ricetta light: Tonno In Umido

Ingredienti

400 Gr Tonno
3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
Burro
Sedano
Prezzemolo
2 Cipolle

Preparazione

Tritate il prezzemolo, il sedano, le cipolle e fatele rosolare nel burro.
Aggiungere 3 cucchiai si salsa di pomodoro un po' d'acqua e il
tonno tagliato a pezzi.
Lasciate cuocere per mezz'ora
.

No Commenti

Succ. »