Questo sito contribuisce alla audience di

'timo'

Gen 05 2017

Ricette con la birra: ‘birroflan’ con patate e broccoletti

Pubblicato in ANTIPASTI

Ecco come preparare uno sfiziosa flan che ha per protagonisti birra, patate e broccoletti

birroflan

Avete mai preparato un ‘birroflan’? Si tratta di un soffice sformato rovesciato a base di uova, formaggio e birra da cuocere a bagnomaria e da gustare come antipasto con un buon bicchiere di vino.

Per arricchirlo abbiamo scelto di usare le patate e un prodotto di stagione troppo spesso bistrattato: i broccoletti, ortaggi poveri di calorie (appena 22 Kcal ogni 100 g) ma ricchi di fibra, sali minerali e vitamine.

Prima della ricetta una piccola curiosità. Lo sapevate che originariamente il termine ‘flan’ designava una preparazione in crosta dal ripieno morbido, simile al timballo ma fatta cuocere in stampi più piccoli e dalle pareti più basse? Oggi la crosta esterna non c’è più ma a contraddistinguere i flan – dolci o salati che siano – rimane il ripieno molto soffice, che si ottiene incorporandovi delle chiare d’uovo montate a neve.

Continua a leggere »

1 Commento

Dic 14 2015

Bistecchine con panna acida

Bistecchine con panna acida © De Agostini Picture Library

Bistecchine con panna acida © De Agostini Picture Library

La panna acida è la francese crème fraîche, molto usata nella cucina francese. Rispetto alla classica panna montata è molto meno calorica. Ecco come preparare questo gustoso piatto…  Continua a leggere »

No Commenti