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'Spaghetti'

Feb 28 2009

Spaghetti di mezzanotte

Pubblicato in PRIMI PIATTI

 

Ingredienti per 4 persone:

150 gr. di porcini freschi,
40 gr. di guanciale a cubetti,
60 gr. di ventresca di tonno,
90 gr. di olio extra vergine d’oliva,
1 spicchio d’aglio,
sale e pepe q.b.

Procedimento

Pulite bene i funghi senza lavarli, eliminando la parte terrosa dei gambi e strofinandoli bene con un panno umido. Tagliateli a fettine non troppo sottili e teneteli da parte. Mettete l’olio nella padella con l’aglio, il guanciale e fate soffriggere per 5 minuti. Unite i funghi, la ventresca, poco sale e mettete in cottura per 10 minuti. Al termine aggiustate di sale, unite il pepe e con questo profumatissimo sugo condite gli spaghetti cotti al dente o qualsiasi altra pasta lunga.

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Apr 25 2008

Spaghetti alla Puttanesca

Pubblicato in PRIMI PIATTI

Ingredienti

400 g. di spaghetti n° 5
250 g. di pomodori pelati da sugo
150 g. di olive nere snocciolate
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi
5 acciughe salate
olio extravergine di oliva e sale quanto basta

Preparazione

Pulisci e trita l’aglio e spezzetta i filetti d’acciuga. Pela i pomodori, privali dei semi e tagliali a pezzetti. Lava il prezzemolo asciugalo e tritalo a pezzettini.
In un tegame fai soffriggere in un po’ di olio, l’aglio tritato e le acciughe; quando l’aglio diventa leggermente dorato, aggiungi le olive, i capperi e i pomodori. Fai cuocere per qualche minuto facendo insaporire gli ingredienti.
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente, condiscili con il sughetto ottenuto e cospargi il tutto con il prezzemolo.
Servi subito in tavola…..Buon Appetito!!!

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