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'sedano'

Set 09 2016

Ospiti vegani a cena? Servi queste sfiziose zucchine ripiene!

Pubblicato in PIATTI UNICI,VEGETARIANO

Se vuoi stupire i tuoi commensali, vegani e non, porta in tavola delle appetitose zucchine ripiene vegan. Così buone che conquisteranno anche gli ‘onnivori’!

 

zucchine_ripiene_vegan

Hai appena scoperto che alcuni degli ospiti che hai invitato a cena sono vegani? Non disperare! Ci sono tantissimi piatti deliziosi e totalmente cruelty free che puoi preparare. Spesso basta soltanto riadattare le ricette della tradizione italiana eliminando o sostituendo gli ingredienti di derivazione animali con altri totalmente vegan, ad esempio il seitan per la carne o il parmigiano vegan al posto dell’omonimo formaggio.

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Set 05 2016

Seitan homemade, ecco la ricetta

Pubblicato in PIATTI UNICI

Amato da vegani, vegetariani e non solo, il seitan è un valido sostituto della carne. Lo sapevi che si può anche preparare in casa in poche, semplici mosse?

seitan

Vegani e vegetariani lo amano per il suo elevato contenuto proteico, ma anche chi ha scelto una dieta “onnivora” lo può apprezzare per il suo gusto delicato, la sua consistenza morbida e le sue straordinarie proprietà nutrizionali. Stiamo parlando del seitan, un alimento che si ricava dal glutine del frumento o di altri cereali (come il farro e il grano Khorasan).

Essendo un alimento di origine completamente vegetale, il seitan non contiene colesterolo ed è molto povero di grassi saturi. In più non è molto calorico: 100 grammi di prodotto forniscono al nostro organismo circa 120-140 calorie.

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Lug 12 2016

Insalata di miglio al sapore di mare

Pubblicato in PIATTI UNICI

insalata_miglio_marinara

Cereale ingiustamente dimenticato dai più, il miglio è semplicissimo da cucinare, incredibilmente salutare e molto versatile in cucina. Ecco come prepararlo

È altamente digeribile, energizzante, detox e naturalmente privo di glutine, eppure sono ancora in pochi a includere il miglio nella propria dieta. Questo antichissimo cereale, oltre ad essere altamente salutare grazie al suo alto contenuto di vitamine, proteine, sali minerali e fibre, contribuisce a mantenere unghie e capelli in salute e aiuta perfino a combattere la depressione, la stanchezza e lo stress.

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Giu 15 2016

Sedano al formaggio

Pubblicato in RICETTE LIGHT,VEGETARIANO

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Un piatto #light , #sfizioso e #glutenfree ideale per prepararsi alla stagione estiva ormai alle porte!

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Mag 30 2016

Il carrello di giugno: frutta e verdura di stagione

Pubblicato in Uncategorized,Varie

spesa_giugno

Con la spesa di giugno fai il pieno di vitamine e colori grazie alla frutta e alla verdura di inizio estate

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Dic 30 2015

Riso con pollo e cavolo nero

Pubblicato in PIATTI UNICI,RICETTE LIGHT

Riso con pollo e cavolo nero © De Agostini Picture Library

Riso con pollo e cavolo nero © De Agostini Picture Library

Un piatto unico dal profumo d’Oriente, arricchito con il cavolo nero…

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Dic 21 2015

Filetti di rombo e sedano

Filetti di rombo e sedano © De Agostini Picture Library

Filetti di rombo e sedano © De Agostini Picture Library

La carne del rombo è bianca e soda e si cuoce rapidamente. Ecco una ricetta semplice e veloce per esaltarne il sapore…

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Apr 22 2015

Ceci, cozze e noci

Pubblicato in ANTIPASTI,RICETTE DI PESCE

Ceci, cozze e noci © De Agostini Picture Library

Ceci, cozze e noci © De Agostini Picture Library

Uno stuzzichino caldo molto facile da servire in coppette: bastano pochi minuti per prepararlo!

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Nov 06 2014

Brodo vegetale

Pubblicato in PRIMI PIATTI

Brodo vegetale © Marzia Giacobbe -Fotolia.com

Brodo vegetale © Marzia Giacobbe -Fotolia.com

Il brodo vegetale è un fondamentale della cucina. Impariamo a farlo con questa semplice ricetta.

Brodo vegetale
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • acqua, 1.5 l.
  • cipolla, 1
  • carota, 1
  • sedano, 1
  • alloro, 1 foglia
  • sale grosso, q.b.
Procedimento
  1. Per preparare un ottimo brodo vegetale basta far bollire nell'acqua una cipolla tagliata in quattro parti, una carota spelata, una foglia d'alloro e una bella costa di sedano. Quando l'acqua bolle aggiungete una manciata di sale grosso. Chiudete con un coperchio e fate sobbollire il brodo almeno per 30'. A cottura ultimata filtrate il brodo con un colino ed il gioco è fatto!
Note
Il brodo vegetale è un attore fondamentale in cucina. Quando decide di fare il brodo, preparatelo in abbondanza e surgelate quello che non usate nell'immediato. Può sempre capitare di dover cucinare un buon risottino al volo!

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