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'salsa di soia'

Set 05 2016

Seitan homemade, ecco la ricetta

Pubblicato in PIATTI UNICI

Amato da vegani, vegetariani e non solo, il seitan è un valido sostituto della carne. Lo sapevi che si può anche preparare in casa in poche, semplici mosse?

seitan

Vegani e vegetariani lo amano per il suo elevato contenuto proteico, ma anche chi ha scelto una dieta “onnivora” lo può apprezzare per il suo gusto delicato, la sua consistenza morbida e le sue straordinarie proprietà nutrizionali. Stiamo parlando del seitan, un alimento che si ricava dal glutine del frumento o di altri cereali (come il farro e il grano Khorasan).

Essendo un alimento di origine completamente vegetale, il seitan non contiene colesterolo ed è molto povero di grassi saturi. In più non è molto calorico: 100 grammi di prodotto forniscono al nostro organismo circa 120-140 calorie.

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Dic 11 2015

Patate alla coreana

Patate alla coreana © De Agostini Picture Library

Patate alla coreana © De Agostini Picture Library

Una preparazione sana e gustosa, dove le patate sono insaporite con la classica salsa di soia: ecco come si preparano…

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Ott 02 2015

Barchette con tonno e peperoni

Barchette con tonno e peperoni © De Agostini Picture Library

Barchette con tonno e peperoni © De Agostini Picture Library

Un delizioso finger food a base di tonno crudo, che deve essere freschissimo. Ecco come si prepara…

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Set 18 2015

Granseola ripiena

Granseola ripiena © De Agostini Picture Library

Granseola ripiena © De Agostini Picture Library

Un antipasto etnico semplice e di grande effetto: ecco come si prepara!

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Lug 16 2015

Spaghettini di soia al maiale

Pubblicato in PIATTI UNICI

Spaghettini di soia al maiale  © De Agostini Picture Library

Spaghettini di soia al maiale © De Agostini Picture Library

Gli spaghettini di soia, sottili e trasparenti, sono un classico della cucina cinese: si preparano in fretta!

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Apr 29 2015

Melanzane con le vongole

Melanzane con le vongole © De Agostini Picture Library

Melanzane con le vongole © De Agostini Picture Library

Se volete preparare questo piatto delizioso dovete procurarvi due ingredienti tipicamente giapponesi, il sakè e la salsa di soia…

Melanzane con le vongole
Portata: Secondo piatto
Cucina: Giapponese
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • 2 melanzane
  • vongole ben spurgate g 500
  • funghi secchi g 60
  • 2 cipollotti
  • germogli di soia g 80
  • zucchero
  • sakè
  • salsa di soia
  • olio di semi
Procedimento
  1. Metti le vongole in una padella, aggiungi un mestolino di acqua e falle aprire, a fuoco allegro e a recipiente coperto, per 4 minuti. Spegni, lascia intiepidire, sguscia le vongole e filtra il fondo.
  2. Ammolla per 10 minuti i funghi, scolali, strizzali e tagliali a julienne. Sbuccia le melanzane e tagliale a dadini. Monda i cipollotti e tagliali ad anelli.
  3. Scalda in una casseruola un filo di olio e fai appassire i cipollotti, le melanzane e i funghi per 4 minuti. Unisci un bicchierino di fondo delle vongole, i germogli sciacquati, 2 cucchiai di sakè, un cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di salsa di soia e cuoci per 4 minuti. Aggiungi infine le vongole, mescola bene e servi.
Note
VARIANTI:

puoi sostituire le vongole con le cozze o con una manciata di gamberetti, mondati, privati del budellino nero e sbollentati per 1 minuto.

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