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'prosciutto'

Mag 27 2015

Indivia belga al pomodoro

Pubblicato in CONTORNI,PIATTI UNICI

 Indivia belga al pomodoro © De Agostini Picture Library

Indivia belga al pomodoro © De Agostini Picture Library

Un saporito piatto di verdura che può essere anche un leggero piatto unico: da provare!

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Feb 26 2015

Sformato di tagliatelle

Pubblicato in PIATTI UNICI

Sformato di tagliatelle © De Agostini Picture Library

Sformato di tagliatelle © De Agostini Picture Library

Un ciambellone gustoso dove un involucro di melanzane racchiude un cuore di pasta e altre delizie…

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Set 18 2013

Penne con crema di peperoni, cotto e pecorino

Pubblicato in PRIMI PIATTI

penne con crema di peperoni , cotto e pecorino

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di pennette
2 peperoni
100gr di prosciutto cotto
1/4 di cipolla
olio, sale, pepe

pecorino

Preparazione delle penne con crema di peperoni, cotto e pecorino: 

Ringraziamo la Fanpage di Cucina che passione con Vale! per questa ricetta sfiziosa 🙂 

Iniziamo con mettere a cuocere la pasta. Sbollentare i due peperoni (possibilmente uno giallo ed uno rosso) in acqua e sale, una volta cotti togliete l'acqua (ne rimanete giusto un goccio) e frullate.

Preparate un fondo con cipolla e cotto e fate rosolare. Aggiugete i peperoni frullati, salate e pepate. Aggiungete la pasta e un goccio di acqua di cottura della pasta e mantecate con il pecorino.

Impiattate e buon appetito 🙂 

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Dic 05 2012

Polpettone in crosta

Pubblicato in ANTIPASTI,SECONDI PIATTI

Polpettone di patate in crosta

POLPETTONE DI PATATE E TONNO IN CROSTA

Ingredienti

5 patate grandi
2 scatolette di tonno sotto olio
una piccola scamorza affumicata
200 gr prosciutto cotto a cubetti
sale
pepe
3 uova
un rotolo di pasta sfoglia
noce moscata
pane grattato (se necessario)

Procedimento per la preparazione del polpettone in crosta:

Polpettone. Il principe dei piatti del lunedì, quando si ricicla tutto ciò che il pranzo domenicale ha lasciato nel frigo. Ma perché relegarlo a piatto di recupero?  Per una volta il polpettone diventa re e si veste elegantemente di una friabile crosta di sfoglia, con un ripieno dai profumi affumicati e la morbidezza delle patate. Ingredienti semplici per un piatto ricercato.

Lavate bene sotto l’acqua corrente le patate e togliete ogni piccola imperfezione. Mettetele in pentola a pressione con mezzo bicchiere di acqua e un pugno di sale grosso e lasciatele cuocere per circa 15 minuti da quando inizia a fischiare. Se non avete la pentola a pressione, potete lessarle in acqua bollente salata oppure cuocerle in microonde per circa 12 minuti avvolte in carta da forno bagnata.

Lasciatele raffreddare, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate in una ciotola capiente.

Tagliate a pezzetti la scamorza e spezzettate bene il tonno con una forchetta.

Unite tonno, scamorza, prosciutto e due uova alle patate. Salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata. Se il composto vi sembra troppo molle, aggiungete del pan grattato.

Lasciate raffreddare bene il tutto, dopodiché versate il composto su un foglio di carta da forno, con cui vi aiuterete per dargli la forma allungata tipica del polpettone.

Stendete la sfoglia, appoggiatevi sopra il polpettone di patate e chiudete bene il tutto, sigillando con un po’ d’acqua la sfoglia. Spennellate la crosta con l’uovo rimasto, precedentemente sbattuto, e praticate dei tagli alla sfoglia per evitare che esploda in cottura.

Ponete il vostro polpettone in uno stampo da plumcake ricoperto di carta da forno. Infornate a forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, finché non risulterà ben dorato. Sfornate e servite tiepido o, se vi piace, anche freddo.

Ed ora a voi la scelta, se presentare il polpettone in crosta intero come secondo o a fettine come sfizioso antipasto. Di certo non passerà inosservato!

Polpettone di patate e tonno in Crosta By
Ricetta semplice e veloce del polpettone di patate e tonno.
Tempi di preparazione: Tempi di cottura: Calorie: circa 300 ogni 100gr. Buon appetito!

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