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'Pollo'

Nov 18 2016

Dall’India con furore: come preparare il Pollo Tandoori

Pubblicato in RICETTE DI CARNE

Delizioso e esotico, il pollo Tandoori sa trasportarci in India fin dal primo boccone! Scopriamo insieme come prepararlo a casa nostra in poche, semplici mosse

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Tipico della regione del Punjab, il pollo Tandoori è uno dei piatti più famosi di tutta la cucina indiana. Immancabile in ogni ristorante indiano che si rispetti, si tratta di una squisita preparazione, spesso accompagnata da riso basmati, che prevede la marinatura del pollo in una mistura di yogurt, garam masala, aglio, zenzero e altre spezie e la sua cottura in forno.

Il suo nome deriva infatti dal tandoor, un tradizionale forno in cotto e argilla dalla caratteristica forma di campana rovesciata. Per cuocere gli alimenti il tandoor può servirsi sia del calore delle braci incandescenti che bruciano alla base del forno stesso sia della fiamma diretta del fuoco sia del fumo (per affumicare).

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Set 26 2016

Piatto unico sprint: risotto con pollo alle mandorle e noci

Pubblicato in PIATTI UNICI

Primo e secondo in un solo piatto nutriente e incredibilmente buono. Scopri tutti i segreti per prepararlo

Cerchi un piatto unico davvero semplice, veloce, ma soprattutto gustoso? Abbiamo qui la ricetta che fa per te! È il risotto con pollo alle mandorle e noci, una preparazione ricca e nutriente che mette insieme in un solo piatto cereali, carne bianca e frutta secca. Ed è pronto in soli 30 minuti!

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Ago 03 2016

Pollo al cocco: il sapore dei tropici a casa tua

Porta in tavola i gusti dei Caraibi con il pollo speziato al cocco, saporito e semplicissimo da preparare

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Voglia di Caraibi? Forse non potremo regalarti il mare cristallino o le ampie spiagge di sabbia candida, però possiamo suggerirti una ricetta per portare il sapore dei tropici direttamente a casa tua.

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Ago 02 2016

Paella valenciana: ecco la ricetta più buona

Pubblicato in PIATTI UNICI

Se vuoi preparare una vera paella spagnola tra i fornelli della tua cucina, segui questa semplice ricetta e lascerai a bocca aperta i tuoi ospiti

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Allacciatevi il grembiule, si parte per un viaggio nella cucina spagnola. La protagonista non poteva che essere la paella, uno dei piatti più buoni e famosi della gastronomia iberica.

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Lug 14 2016

Farfalle con pollo al #pesto, un piatto freddo, facile e buonissimo

Pubblicato in PRIMI PIATTI

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Farfalle con pollo al #pesto, un piatto freddo, facile e buonissimo

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Mag 12 2016

Torta di pollo e carciofi

Pubblicato in PIATTI UNICI

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Tutti ai fornelli per preparare questa sfiziosa #torta di pollo e carciofi, buonissima anche fredda!

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Dic 07 2015

Pollo fritto alla paprika

Pollo fritto alla paprika © De Agostini Picture Library

Pollo fritto alla paprika © De Agostini Picture Library

Questa ricetta appetitosa, facile e veloce, si arricchisce di sapore con la paprika: ecco come si fa!

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Ott 21 2015

Ali di pollo alla cacciatora

Ali di pollo alla cacciatora © De Agostini Picture Library

Ali di pollo alla cacciatora © De Agostini Picture Library

Le ali di pollo sono un piatto economico, arricchito dal sapore sapido di ortaggi e birra: ecco come si prepara!

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Mar 30 2015

Spiedini di pollo

Spiedini di pollo © De Agostini Picture Library

Spiedini di pollo © De Agostini Picture Library

Ecco un modo diverso di presentare la carne di pollo: una ricetta rapida ma di grande effetto!

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Mar 27 2015

Gumbo sprint

Pubblicato in PIATTI UNICI

Gumbo sprint © De Agostini Picture Library

Gumbo sprint © De Agostini Picture Library

Questa zuppa piccante è molto veloce da preparare: la sua caratteristica sono gli ingredienti esotici…

Gumbo sprint
Portata: Piatto unico
Cucina: Americana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • petto di pollo g 200
  • salsiccette g 200
  • code di gamberi g 200
  • gumbo in scatola g 200
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato
  • peperoncino tritato
  • farina
  • olio di semi di arachide
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Mondate e tritate cipolla e aglio. Tagliate a bocconcini il pollo. Pelate e tagliate a tocchetti le salsiccette. Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero. Fate un roux cuocendo in una casseruolina 4 cucchiai di olio e 4 di farina per 25 minuti, mescolando.
  2. Nel frattempo, rosolate in una casseruola con poco olio la cipolla e l’aglio, poi unite il pollo e le salsiccette, coprite a filo di acqua bollente e cuocete per 15 minuti, mescolando e unendo acqua bollente in modo che sia sempre a filo.
  3. Unite il roux e il gumbo e cuocete ancora per 10 minuti. Aggiungete alla fine i gamberi, regolate di sale e di pepe, profumate con il prezzemolo e il peperoncino e servite.
Note
La ricetta:

Il gumbo è una zuppa fatta con pollame, salsicce e frutti di mare, cotta con un roux e aromatizzata con gumbo (detto anche okra o bamia), una verdura con frutti simili a piccole zucchine.
Il roux è un composto a base di burro e farina che s'adopera per legare le salse.

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