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'Pere'

Lug 01 2016

5 smoothies colorati per affrontare l’estate

Pubblicato in COCKTAIL E BEVANDE

smoothie

Sconfiggi il caldo estivo e fai il pieno di energie con un arcobaleno di frullati di frutta e verdura golosi e salutari

Ora è proprio ufficiale, la bella stagione è finalmente arrivata! Ma, come spesso succede, insieme al sole e al cielo terso non potevano mancare l’afa e il gran caldo. Il trucco per sconfiggere la calura e affrontare con il piede giusto la giornata è fare il pieno di vitamine e sali minerali. Come? Con gli smoothies, naturalmente!

Perfetti per la colazione o la merenda, gli smoothies sono i cugini ‘anglo-americani’ dei frullati nostrani. La loro caratteristica essenziale è la consistenza, che dev’essere densa e cremosa. A renderla tale è il pochissimo liquido (spesso latte o yogurt bianco) che viene aggiunto alla polpa e al succo di frutti e verdure freschissimi.

Oltre al gusto accattivante, gli smoothies sono un concentrato di sostanze benefiche, che variano in base agli ingredienti impiegati nella loro preparazione. E a indicarci quali sono i nutrienti e i benefici dei vari smoothies c’è un indizio fondamentale: il loro colore.

Frutta e verdura rosse sono la chiave per il benessere del cuore e contro i segni dell’età, mentre quelle gialle e arancioni sono un toccasana per il sistema immunitario, la pelle e le ossa. Il verde è il colore su cui puntare per proteggere ossa, occhi e denti, mentre il viola è indicato per combattere il rischio di tumori e di problemi cardio-vascolari. Infine, frutti e ortaggi bianchi sono portentosi per il corretto funzionamento del sistema digerente, per tenere basso il colesterolo e per rinforzare l’organismo.

Per ottenere tutti i benefici di frutta e verdura è importante consumare tutti i colori nell’arco della settimana. Per questo vi suggeriamo 5 smoothies assolutamente da provare, uno per ciascun colore, per arricchire con gusto la vostra dieta.

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Lug 06 2015

Persico con pere e cioccolato

Persico con pere e cioccolato © De Agostini Picture Library

Persico con pere e cioccolato © De Agostini Picture Library

Il persico è un pesce d’acqua dolce dal sapore delicato; potete cucinarlo con questa ricetta facile e particolare…

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Feb 27 2015

Crema di formaggio, pere e melagrana

Crema di formaggio, pere e melagrana © De Agostini Picture Library

Crema di formaggio, pere e melagrana © De Agostini Picture Library

Bastano poco più di 20 minuti per realizzare questi bocconcini deliziosi…

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Gen 16 2015

Dolce di mele, pere e sidro

Pubblicato in DOLCI

Dolce di mele, pere e sidro © De Agostini Picture Library

Dolce di mele, pere e sidro © De Agostini Picture Library

Invece della solita torta di mele, ecco un dolce ricco e nutriente!

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Nov 21 2014

Risotto gorgonzola e pere

Pubblicato in PRIMI PIATTI

Risotto gorgonzola e pere © Comugnero Silvana - Fotolia.com

Risotto gorgonzola e pere © Comugnero Silvana – Fotolia.com

Le pere sono il frutto del momento. Dolci, morbide, succose si sposano perfettamente con il gusto forte e deciso del gorgonzola. Provate insieme questi due gusti apparentemente contrastanti in un classico autunnale : il risotto gorgonzola e pere.

Risotto gorgonzola e pere
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • riso carnaroli, 320 gr.
  • gorgonzola, 150 gr.
  • pere decana, 3.
  • olio extra vergine di oliva, q.b.
  • scalogno, 1
  • vino bianco, 1 bicchiere
  • pepe, q.b.
  • sale, q.b.
  • brodo, q.b.
Procedimento
  1. La prima cosa da fare è preparare il brodo.
  2. Mentre il brodo sobbolle sul fuoco, potete iniziare la preparazione del risotto.
  3. In un tegame fate rosolare con l'olio e il burro, lo scalogno tritato fine fine. Quando lo scalogno è dorato (bastano un paio di minuti), aggiungete il riso. Mescolate in senso orario per 10 minuti affinché il riso si insaporisca per bene. Passati 5' aggiungete il vino, e dopo qualche minuto iniziate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta.
  4. Nel frattempo tagliate a dadini pere e gorgonzola.
  5. Quando mancano pochi minuti alla cottura del riso, aggiungete le pere e il gorgonzola.
  6. A cottura ultimata, aggiungete un tocchetto di burro e il parmigiano reggiano per la mantecatura.
  7. Impiattate il risotto guarnendo con fettine di pera.
Note
Se volete assaggiare il gusto deciso del gorgonzola con la dolcezza delle pere, ma non avete tempo per il risotto, preparatevi in pochi minuti un piatto di pere e gorgonzola!

 

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Mar 25 2013

Crostata farcita di pere “da urlo”

Pubblicato in DOLCI

crostata ripiena pere

Ingredienti: 

200 grammi di burro a temperatura ambiente
200 grammi di zucchero semolato
4 tuorli
400 grammi di farina tipo 0
un pizzico di sale
4 o 5 pere non troppo mature
2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione della crostata farcita di pere

Impastare burro, zucchero, tuorli, farina e un pizzico di sale. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero 30 minuti.

Dividere l'impasto a metà e stendere ogni parte in due fogli di carta forno con il mattarello; si devono formare due dischi piuttosto sottili (da due tre millimetri). Disporre in primo disco nella tortiera lasciando la carta forno. Ricoprire con le pere, coprire col secondo disco, sigillare i bordi e incidere la superficie.

Cuocere 35 min a 180 gradi (forno statico).

Buon appetito 🙂

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Nov 13 2009

Pere con il cioccolato

Pubblicato in DOLCI

pere al cioccolato

Ingredienti per 6 persone

6 pere di media grandezza (la qualità delle pere è determinante)
200 grammi di zucchero
200 grammi di cioccolato fondete (consigliamo cioccolato almeno al 50%)
Panna montata

Preparazione:

Sbucciate le pere lasciando solo il picciolo.
Fatele cuocere in acqua con dello zucchero.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Mettete le pere calde in un piatto e copritele con il cioccolato fuso.
Servite calde impreziosendo il piatto con decori di panna montata a piacere.

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