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'Parmigiano'

Set 12 2016

Gratin di granchio e gamberetti alle zucchine

Per un secondo di pesce nutriente e sfizioso provate uno sformato di granchio, gamberetti e zucchine. Una volta assaggiato ne vorrai subito un’altra fetta!

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Avete già deciso che piatto di pesce portare in tavola oggi? Se ancora non ne avete la più pallida idea vi proponiamo un’idea semplice, appetitosa e originale che sicuramente conquisterà i vostri ospiti con il suo gusto speciale: il gratin di granchio e gamberetti alle zucchine.

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Set 01 2016

Cannelloni senza glutine? Ecco come farli

Pubblicato in PRIMI PIATTI

Se dovete seguire una dieta rigidamente gluten free, non rinunciate ai cannelloni! Vi basterà preparateli con qualche piccolo accorgimento

cannelloni

Sono tanti i primi appetitosi della tradizione culinaria italiana, ma tra questi una menzione d’onore spetta sicuramente ai cannelloni. Questi succulenti cilindri di pasta si possono preparare in mille modi diversi ma il comune denominatore è uno solo: sono sempre deliziosi, specialmente se serviti ancora fumanti.

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Lug 01 2015

Cuori di palma alla milanese

 Cuori di palma alla milanese © De Agostini Picture Library

Cuori di palma alla milanese © De Agostini Picture Library

Ecco come preparare in modo insolito questa verdura, che si trova ormai anche nei supermercati…

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Apr 21 2015

Fagottini di bresaola e carciofi

Fagottini di bresaola e carciofi © De Agostini Picture Library

Fagottini di bresaola e carciofi © De Agostini Picture Library

Ecco come presentare in modo elegante e inaspettato la classica breasaola. La ricetta è semplice e veloce!

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Lug 12 2009

Tegoline di Parmigiano e Mandorle

Pubblicato in CONTORNI,RICETTE DI CARNE

Ingredienti  per 8 persone:

150 grammi di formaggio parmigiano grattugiato
8 fettine di prosciutto crudo (circa 100 grammi)
60 grammi di mandorle a lamelle

Preparazione:

Dividete il parmigiano in 16 porzioni; raccoglietele, una alla volta, al centro di una padella antiaderente calda e, a fuoco  basso, fate fondere il formaggio che si allargherà formando un disco; mentre il parmigiano si starà sciogliendo,  cospargetelo con alcune lamelle di mandorle e appena il disco si sarà formato, giratelo e cuocetelo per qualche secondo dall’altro lato. Toglietelo dalla padella morbido e chiaro di colore, allargatelo su un tagliere, sopra stendetevi mezza fettina di prosciutto e arrotolate il tutto a sigaro, facendo in modo che il prosciutto rimanga all’esterno. Preparate nello stesso modo tutte e 16 le porzioni di formaggio (tegoline).

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Lug 04 2009

Ricetta light: Parmigiana light

Pubblicato in CONTORNI,RICETTE LIGHT

parmigiana leggera

Ingredienti

200 grammi di melanzane grigliate
200 grammi di pomodorini
1/2 bicchiere di passata di pomodoro
foglie di basilico
20 grammi di parmigiano reggiano gratuggiato
200 grammi di fiordilatte
2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione:

Stendere un velo di passato di pomodoro sul fondo di una teglia.
Posarvi sopra uno strat
o di melanzane grigliate, e alcune fette di fiordilatte.
Aggiungere uno strato di pomodorini e cospargere con delle foglie di basilico.
Spolverare con il parmigiano reggiano grattuggiato (quantità a piacere) e ripetere la sequenza degli strati precedentemente descritta  fino ad "esaurimento teglia".

Cuocere in forno caldo a 180 per circa 20 minuti, servire la parmigiana sia calda che tiepida.

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