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Set 25 2015

Fonduta al cioccolato

Pubblicato in DOLCI

Fonduta al cioccolato © De Agostini Picture Library

Fonduta al cioccolato © De Agostini Picture Library

Un classico della pasticceria: frutta fresca arricchita dal cioccolato! Ecco come realizzarlo…

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Lug 09 2015

Gratin di pesce

 Gratin di pesce © De Agostini Picture Library

Gratin di pesce © De Agostini Picture Library

Per questa ricetta molto semplice e gustosa si può usare qualunque tipo di pesce a carne bianca che abbia una buona polpa.

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Lug 06 2015

Persico con pere e cioccolato

Persico con pere e cioccolato © De Agostini Picture Library

Persico con pere e cioccolato © De Agostini Picture Library

Il persico è un pesce d’acqua dolce dal sapore delicato; potete cucinarlo con questa ricetta facile e particolare…

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Giu 25 2015

Rose al salmone

Pubblicato in ANTIPASTI,RICETTE DI PESCE

Rose al salmone © De Agostini Picture Library

Rose al salmone © De Agostini Picture Library

Un delicato antipasto dove si utilizza il salmone fresco, in una ricetta rapida e semplice da preparare!

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Mag 22 2015

Panna cotta con salsa di mirtilli

Pubblicato in DOLCI

Panna cotta con salsa di mirtilli © De Agostini Picture Library

Panna cotta con salsa di mirtilli © De Agostini Picture Library

Il più classico dei dessert, in una ricetta super veloce e facilissima!

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Mag 05 2015

Pollo ai marron glacé

Pollo ai marron glacé © De Agostini Picture Library

Pollo ai marron glacé © De Agostini Picture Library

Cambia la faccia al solito petto di pollo! Prova un sapore nuovo preparandolo con questa ricetta.

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Apr 16 2015

Filetto con crema di nocciole al Porto

Pubblicato in SECONDI PIATTI

Filetto con crema di nocciole al Porto © De Agostini Picture Library

Filetto con crema di nocciole al Porto © De Agostini Picture Library

Una salsa dal sapore inedito accompagna questo tenerissimo taglio di carne. Ecco come realizzare questo semplice piatto…

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Dic 15 2014

Flan di carote

Pubblicato in ANTIPASTI

Flan di carote © mariontxa - Fotolia.com

Flan di carote © mariontxa – Fotolia.com

Il Flan di carote è un antipasto perfetto se avete in mente di organizzare una piccola festa prenatalizia a casa vostra con gli amici più cari. Continua a leggere »

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Ago 04 2014

Gelato al melone

Pubblicato in Senza categoria

gelato al melone © unpict - Fotolia.com

gelato al melone © unpict – Fotolia.com

Ecco un altro frutto dell’estate: il melone. Proviamo a fare il gelato al melone con questa semplice ricetta, sentirete che delizia.

Gelato al melone
Portata: Dessert
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • latte, 200 ml.
  • panna fresca, 100 ml,
  • melone, 500 gr.
  • zucchero di canna, 80 gr.
Procedimento
  1. Fate bollire in una pentola il latte con la panna e lo zucchero e spegnete immediatamente il fuoco.
  2. Nel frattempo frullate la polpa del melone.
  3. Versate poi il composto di latte panna e zucchero sulla polpa di melone e girate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Lasciate raffreddare e mettete in freezer per almeno mezz'ora.
  5. Poi tiratelo fuori e mescolate con energia con una frusta e ripetete l'operazione ogni 30 minuti per ⅚ volte in modo da rompere bene i cristalli. Poi lasciate in freezer per tutta la notte.
  6. Il giorno dopo il gelato sarà pronto.
Note
Esistono due varietà di meloni estivi: i retati, caratterizzati da striature in rilievo e i cantalupi che hanno la buccia liscia e sono molto più profumati;

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Nov 26 2012

Rotolo alla Frutta

Pubblicato in DOLCI,RICETTE DI NATALE

rotolo dolce alla frutta

ROTOLO ALLA FRUTTA

Ingredienti:

Per la pasta:
4 uova
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di cacao
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo per guarnire

Per La farcia:
2 uova
200 ml latte
20 gr farina 00
50 gr zucchero
1/2 stecca di vaniglia
250 gr panna fresca
frutta fresca o sciroppata

Procedimento per la preparazione del rotolo alla frutta

Cacao, frutta e crema: gli ingredienti base della pasticceria ci sono quasi tutti. Che cosa manca? La difficoltà nella preparazione! Un dolce semplice e adatto ad ogni stagione e ricorrenza, dato che si può personalizzare a proprio gusto e disponibilità, farcendolo con semplice crema oppure con crema chantilly arricchita con pezzi di frutta fresca, come in questo caso.

Preparate la pasta. In una ciotola mettete le uova e lo zucchero e montatele fino a che risulteranno molto gonfie e bianche. Unite la farina setacciata, il lievito, il cacao e il pizzico di sale, ricordando di mescolare sempre dal basso verso l’alto per non smontare le uova. Unite un po’ di latte se vi sembra troppo denso (un cucchiaio scarso).

Foderate con carta da forno una teglia possibilmente rettangolare. Versate l’impasto facendo uno strato omogeneo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.

Passate alla preparazione della crema. Montate le uova con lo zucchero e la farina. Mettete a scaldare il latte con la vaniglia, senza farlo bollire. Togliete la bacca di vaniglia e  versate il latte caldo sulle uova e rimettete sul fuoco. Continuate a mescolare fino a che la crema non si addensa. Lasciate raffreddare.
Montate a neve ben ferma la panna e unitela alla crema mescolando dal basso verso l’alto fino a che non sarà ben amalgamata.
Lavate e tagliate la frutta scelta a dadini e unitela alla crema, sempre facendo attenzione a non smontarla.

Sfornate la pasta, lasciate intiepidire e mettetela su un nuovo foglio di carta da forno. Spalmate uno strato di crema alla frutta sulla pasta al cacao e, delicatamente aiutandovi con la carta da forno, arrotolate il tutto.

Spolverizzate con zucchero a velo e conservate in frigo.

Vi avanza della crema? Sarà ottima per un dessert veloce o una merenda carica di energia!

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