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'pangrattato'

Gen 05 2017

Ricette con la birra: ‘birroflan’ con patate e broccoletti

Pubblicato in ANTIPASTI

Ecco come preparare uno sfiziosa flan che ha per protagonisti birra, patate e broccoletti

birroflan

Avete mai preparato un ‘birroflan’? Si tratta di un soffice sformato rovesciato a base di uova, formaggio e birra da cuocere a bagnomaria e da gustare come antipasto con un buon bicchiere di vino.

Per arricchirlo abbiamo scelto di usare le patate e un prodotto di stagione troppo spesso bistrattato: i broccoletti, ortaggi poveri di calorie (appena 22 Kcal ogni 100 g) ma ricchi di fibra, sali minerali e vitamine.

Prima della ricetta una piccola curiosità. Lo sapevate che originariamente il termine ‘flan’ designava una preparazione in crosta dal ripieno morbido, simile al timballo ma fatta cuocere in stampi più piccoli e dalle pareti più basse? Oggi la crosta esterna non c’è più ma a contraddistinguere i flan – dolci o salati che siano – rimane il ripieno molto soffice, che si ottiene incorporandovi delle chiare d’uovo montate a neve.

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Lug 01 2015

Cuori di palma alla milanese

 Cuori di palma alla milanese © De Agostini Picture Library

Cuori di palma alla milanese © De Agostini Picture Library

Ecco come preparare in modo insolito questa verdura, che si trova ormai anche nei supermercati…

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Apr 14 2015

Frittelle di fontina

Pubblicato in ANTIPASTI,PIATTI UNICI

Frittelle di fontina © De Agostini Picture Library

Frittelle di fontina © De Agostini Picture Library

Il noto formaggio valdostano viene mescolato con pangrattato e prosciutto di Praga, a formare delle saporite frittelle. Ecco come prepararle:

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Apr 01 2015

Spiedini di capretto

Spiedini di capretto  © De Agostini Picture Library

Spiedini di capretto © De Agostini Picture Library

Un delizioso piatto di carne perfetto per la Pasqua, che in più è molto veloce da preparare! Ecco la ricetta.

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