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'Lime'

Nov 18 2016

Dall’India con furore: come preparare il Pollo Tandoori

Pubblicato in RICETTE DI CARNE

Delizioso e esotico, il pollo Tandoori sa trasportarci in India fin dal primo boccone! Scopriamo insieme come prepararlo a casa nostra in poche, semplici mosse

pollo_tandoori

Tipico della regione del Punjab, il pollo Tandoori è uno dei piatti più famosi di tutta la cucina indiana. Immancabile in ogni ristorante indiano che si rispetti, si tratta di una squisita preparazione, spesso accompagnata da riso basmati, che prevede la marinatura del pollo in una mistura di yogurt, garam masala, aglio, zenzero e altre spezie e la sua cottura in forno.

Il suo nome deriva infatti dal tandoor, un tradizionale forno in cotto e argilla dalla caratteristica forma di campana rovesciata. Per cuocere gli alimenti il tandoor può servirsi sia del calore delle braci incandescenti che bruciano alla base del forno stesso sia della fiamma diretta del fuoco sia del fumo (per affumicare).

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Ago 03 2016

Pollo al cocco: il sapore dei tropici a casa tua

Porta in tavola i gusti dei Caraibi con il pollo speziato al cocco, saporito e semplicissimo da preparare

pollo_cocco

Voglia di Caraibi? Forse non potremo regalarti il mare cristallino o le ampie spiagge di sabbia candida, però possiamo suggerirti una ricetta per portare il sapore dei tropici direttamente a casa tua.

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Apr 17 2015

Branzino in salsa sumiso

Branzino in salsa sumiso © De Agostini Picture Library

Branzino in salsa sumiso © De Agostini Picture Library

Un raffinato piatto etnico semplice da preparare e dal gusto delicato: bastano solo 20 minuti!

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Dic 27 2014

Scorzonera saltata

Pubblicato in CONTORNI

scorzanera saltata © Comugnero Silvana - Fotolia.com

scorzonera saltata © Comugnero Silvana – Fotolia.com

Ecco la ricetta perfetta per depurare il vostro organismo dopo il pranzo di Natale: la scorzanera saltata, Continua a leggere »

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Ott 07 2012

Muffin esotici al lime

Pubblicato in DOLCI

muffin al lime

Ingredienti
 
150 gr di farina autolievitante 
100 gr di farina di cocco
1 cucchiaino di lievito per dolci
150 gr di zucchero
200 gr di margarina
un pizzico di sale
3 uova
3-4 cucchiai di latte
3-4 lime
scorza di 1 limone
zucchero a velo per guarnire
 
Procedimento per la preparazione dei muffin esotici al lime
 
Siamo abituati a vedere il lime come componente principale di cocktail e beveroni estivi. Questa volta invece verrà utilizzato nell’impasto di questi muffin, dal sapore dolce e acidulo e dal profumo tropicale. Perfetti per portare in casa un po’ di estate anche negli inverni più freddi.
Fondamentale per la buona riuscita è la teglia per muffin. Le dosi qui sono per circa 12 tortini.
 
Per ottenere il succo dai lime, dovete prima pressarli rotolandoli sul piano di lavoro, in modo da ammorbidirli.
Tagliateli a metà e spremete il succo sulla farina di cocco (stando attenti a non farci cadere i semini). Coprite tutto con la pellicola e lasciate riposare per un quarto d’ora.
 
Sbattete velocemente le uova. Mettete in una ciotola capiente la farina (setacciata sarebbe meglio), le uova, il cocco con il lime, lo zucchero, il lievito, il sale, la scorza di limone e con il frullino elettrico mescolate fino a rendere omogeneo l’impasto. Se vedete che è troppo denso, aggiungete il latte, stando attenti a non rendere l’impasto liquido.
 
Accendete il forno a 180 gradi. Imburrate e infarinate la teglia (oppure inserite negli apposti spazi i pirottini da muffin). Riempite con l’impasto quasi fino al bordo. Infornate per circa 25 minuti (devono risultare ben dorati ai lati e meno al centro, ma fate sempre la prova stecchino).
Lasciate raffreddare, sformate i tortini e spolverizzate con zucchero a velo.
 
Buona merenda!

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