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'Halloween'

Ott 21 2013

Ricette per Halloween: Pane dei Morti

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Ingredienti:

400 grammi di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
100 
grammi di amaretti Vicenzi
100 grammi di fichi secchi
100 grammi di uvetta sultanina
100 grammi di mandorle sbucciate
50 grammi di scorze d’arancia candite
40 grammi di cacao amaro in polvere
250 grammi farina bianca
280 grammi di zucchero
½ bustina di lievito per dolci
½ cucchiaino di cannella
4 albumi d'uovo
vino bianco (secco)
zucchero a velo

Preparazione del pane dei morti

Lavare l’uvetta e metterla in ammollo in un po’ d’acqua tiepida per una decina di minuti. Successivamente scolarla e asciugarla in un panno carta. 

Tritare in polvere i biscotti e le mandorle. Tagliuzzare finemente sia i fichi secchi che le scorze d’arancia candite.

In un recipiente, fare la fontana con la farina setacciata con il lievito e il cacao, lo zucchero, la cannella, i biscotti, le mandorle, i fichi secchi, l’uvetta e i canditi. Versare nel cratere gli albumi, amalgamare bene, unire tanto vino bianco fino a che non si ottiene un impasto lavorabile. Impastare per una decina di minuti, poi formare dei panetti dalla forma simile alla foto di cui sopra. 

Adagiarli sulla placca ricoperta da carta forno e cuocere a 180° per circa 25 minuti, fino a che non saranno secchi. Una volta freddi, spolverizzarli con abbondante zucchero a velo. 

Sono migliori se gustati dopo qualche giorno di riposo. Potete conservarli in scatole di latta.

VIDEO RICETTA del Pane dei morti:

Video dal canale Youtube di Cucina Italiana di casa che ci spiega la ricetta tradizionale per preparare il pane dei morti, con ingredienti e operazioni passo passo: 

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Ott 16 2013

Stampi, formine e video ricetta biscotti di Halloween

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Vuoi realizzare dei simpatici biscotti di Halloween per divertire i bambini?

Oltre a ricetta ed ingredienti per creare i biscottini quello che ti serve è dare la forma giusta: fantasmini, pipistrelli, ossa, gatti, zucche, teschi, ecc. che puoi realizzare a mano usando coltelli e forchette, oppure dotandoti di stampi e formine adatti allo scopo!

STAMPINI E FORMINE DI HALLOWEEN

Ecco alcuni set di stampini e formine per i nostri biscotti di Halloween presenti su Amazon: 

VIDEO: Come preparare biscotti di Halloween 

DI seguito trovate un video molto curato, di youchef.tv, che ci illustra la ricetta per fare i biscotti di Halloween in modo semplice avvalendosi di stampini e formine, e decorando il tutto con marmellata e glassa, ottenuta con zucchero a velo, albume di uovo e succo di limone: 

Buon Halloween 😉

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Ott 15 2013

Zucca di Halloween, ricetta light con carote, cetrioli e salse

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Fonte immagine
 

Una grandiosa idea per aperitivare ad Halloween con una ricetta simpatica, light e molto salutare 😉 

Di cosa hai bisogno:

  • Un grande vassoio da portata o tagliere
  • 1 grande sacchetto di carote
  • 1 cetriolo
  • 1 testa di broccoli
  • le vostre salse preferite 
  • Stampini o coppette

Come preparare la nostra zucca light: 

Creare il contorno della zucca ponendo alcune delle carote in un circolo che ne ricordi la forma. Una volta che il contorno di carote è di vostro gradimento, riempire accuratamente il cerchio con il resto delle carote.
Rimuovere le carote nella zona del sorriso, che riempirete con il cetriolo a fettine.
Riempite i vostri stampini con le salse che preferite per creare naso e occhi.
Tagliate il gambo dei broccoli e usate la testa mettendola in cima alla zucca.

Buon aperitivo di Halloween 😉 

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Ott 11 2013

Ricettina per Halloween con i bambini: Le mummie pizza

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Stai cercando una ricetta per divertirti con i tuoi bambini ad Halloween? Prova queste mummie Pizza!
I bambini si divertiranno a prepararle, e vedrai come le divoreranno 😉 

Ecco un video in cui un cast "molto giovane" e allegro che ci spiega come si fanno le mummie pizza, direttamente dall'universo http://weeliciousbook.com/

Buona visione, e buon Halloween 🙂

Oltre alle pizzette mummia, scopri altre idee dal mondo facili e veloci per creare mostri e mostriciattoli di Halloween da mostrare a tavola, vai sulla fanpage di ricette e sapori, e sfoglia il nostro album di "ricette di halloween" 😉 

ecco il link della fan page: https://www.facebook.com/RicetteSapori

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Ott 09 2012

Ricetta di Halloween: mele caramellate

Pubblicato in DOLCI,RICETTE DI HALLOWEEN

mele caramellate halloween

Ingredienti:

6 mele rosse 
1 cucchiaio di cannella 
1 fialetta di colorante per alimenti rossa 
1 bustina di vanillina 
200 grammi di zucchero 
100 grammi di miele
mezza tazza di acqua 
2 chiodi di garofano (a piacere)
stecchini da spiedino di legno

Prepararazione delle mele caramellate per Halloween:

Una volta lavate accuratamente le mele, togliete il picciolo e inserite nel foro gli stecchini da spiedino.

In una terrina mescolate miele, zucchero, vanillina, cannella, chiodi di garofano, colorante e miele. In sostituzione del colorante potete utilizzare l'archemes.  Il tutto va unito con acqua.

Versate il tutto in un contenitore con bordi alti, dopo di che fare cuocere  afuoco medio mescolando continuamente fino a vedere lo zucchero caramellare. 

Lasciate ancora a bollire per 2 minuti, poi spegnete il fuoco e finalmente passate all'immersione delle mele nel caramello rosso. Posizionate le mele caramellate su carta forno o, per scolarle su una griglia.

Servite le mele caramellate una volta fredde.

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Ott 05 2012

Tortelli di zucca

tortelli di zucca per halloween

Ingredienti per circa 4 persone

Per la pasta dei tortelli:

300 grammi di farina
3 uova

Per il ripieno dei tortelli:

500 grammi di zucca
80 
grammi  di amaretti
80 
grammi  di grana padano
80 
grammi di mostarda di mele
noce moscata
sale e pepe

Preparazione dei tortelli di zucca:

Preparate un impasto con farina e uova, dopo averlo lavorata a lungo (consigliamo un'impastatrice a tale scopo per ridurre i tempi) lasciatelo a riposo per circa mezz'ora.

Intanto preparate il necessario per il ripieno:

cuocete la zucca in forno a temperatura media per circa mezz'ora, poi lasciatela raffreddare, setacciate e raccogliete in una terrina. Mescolate la zucca con gli amaretti, la mostarda sminuzzata, il grana padano, il sale, il pepe e la noce moscata. Il composto va mescolato fino a quando diviene asciutto e compatto.

Stendete la pasta sfoglia con un mattarello, fino a farla diventare circa 1 millimetro, tagliatela a piccoli rettangoli di circa 8 centimetri per 4.

Disponete una goccia di ripieno su questi rettangolini di sfoglia, poi chiudeteli a sacchettino premento ai lati con le dita bagnate (al fine di saldare meglio il tortello).

Versate i tortelli in pentola con molta acqua per 5 minuti, scolateli e conditeli con burro fuso e grana padano grattugiato, quantità a piacere.

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Ott 27 2011

Ricetta di Halloween: Gnocchi di zucca Stregati

Ingredienti per 4 persone

500 g di zucca gialla senza scorza
200 g di farina 00
1 uovo
sale e pepe 
100 g di burro
5 foglie di salvia
ricotta secca gratuggiata

Preparazione degli gnocchi di zucca:

Pulite la Zucca dalla buccia e cuocetela al vapore o in poca acqua, dopo di che passatela al setaccio e lasciatela raffreddare; successivamente aggiungete un uovo e la farina e mescolate energicamente con l'aiuto di una frusta fino a quando si formeranno delle bollicine nell'impasto.

Fate bollire in una pentola acqua salata in abbondanza, quindi formate piccoli gnocchi con l'impasto precedentemente preparato, magari con l'aiuto di un cucchiaino ed cucinateli nell'acqua bollente. Dopo avere immerso una decina di gnocchi aspettate che vengano a galla, raccoglieteli con un mestolo e immergeteli subito in acqua fredda.

Ripetete lo stesso procedimento fino a fine impasto. Prima di servirli, rimetteteli in acqua bollente salata per 2 o 3 minuti, scolateli e conditeli con burro fuso, salvia e cospargeteli con abbondante parmiggiano grattugiato.

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Ott 26 2010

Ricetta Ossa dei Morti

Pubblicato in DOLCI,RICETTE DI HALLOWEEN

Ingredienti

3 albumi grandi
una puntina di cucchiaino di cremor tartaro
una punta di cucchiai di sale
150 g. di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di vanillina

Preparazione

Preriscaldate il forno a 90 gradi. Ricoprite di carta forno una placca.
 
Usando un frullino elettrico battete ad alta velocità gli albumi d’uovo, il cremor tartaro e il sale, fino a che montano a neve. Poco alla volta aggiungete lo zucchero sempre sbattendo, e per ultimo aggiungete la vanillina.
 
Mettete la meringa in una tasca da pasticcere con un ugello di dimensione medio e liscio. Deponete la meringa sulla carta forno cercando di formare degli ossi tipo femore di circa 8 cm.
 
Cuocete circa un’ora, o comunque fino a che le ossette non siano diventate solide. Lasciate asciugare ancora un’oretta nel forno spento.
 
Assicuratevi di conservare questi ossetti in contenitori sigillati, altrimenti diventano facilmente molli.

 

Dolci dei morti On line

Non avete voglia di cimentarvi nell'impresa? Vi segnalo questo produttore di Ossa, Pane dei morti e Fave dei morti e di altri dolci tipici delle festività: www.piumadoro.com

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Ott 28 2009

Ricetta di Halloween: Torta di zucca

Pubblicato in DOLCI,RICETTE DI HALLOWEEN

Ingredienti per 6 persone

450 gr di pasta fillo o pasta surgelata
1 kg di polpa di zucca
1 cipolla
50 gr di funghi secchi
50 gr di burro
100 gr di parmigiano grattugiato
3 uova
5 rossi d’uovo
noce moscata
sale e pepe
100 ml olio di oliva

Preparazione:

Cuocete a vapore, per 20 minuti, la polpa della zucca che avete tagliato a tocchetti e, una volta cotta, fatela raffreddare.
Schiacciatela poi con una forchetta e fatela insaporire in una padella dove avete precedentemente fatto appassire nel burro la cipolla e successivamente aggiunti i funghi secchi che avete fatto rinvenire per qualche minuto in acqua tiepida. Fate cuocere per qualche minuto in modo che tutto si amalgami bene e poi, fuori dal fuoco, aggiungete tutte le uova, salate, pepate e aromatizzate con un pizzico di noce moscata ed il parmigiano.
Dividete ora la pasta sfoglia in almeno 14 parti e tiratele con l’aiuto di un mattarello in modo da ottenere 14 sfoglie sottilissime. Se usate la pasta fillo, non dovete fare questa operazione in quanto le sfoglie sono già della giusta misura e spessore. Il procedimento ora è lo stesso per entrambe.
Oliate una pirofila rettangolare e disponete 7 sfoglie, una sopra l’altra, spenellando ognuna con l’olio e facendo in modo che sbordino dai lati. Ricopritele con il ripieno di zucca che ricoprirete con le sfoglie restanti spenellando ognuna, compresa l’ultima con l’olio e che sormonterete coi lembi sporgenti ai lati in modo che chiudano bene la torta. Infornate a 180 gradi per circa 45 minuti il tempo necessario a che la torta rimanga bella croccante e dorata. Servite subito.

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Ott 22 2009

Risotto di Halloween

Ingredienti per 6 persone

riso 400 g
polpa di zucca 400 g
burro 150g
parmigiano reggiano grattugiato 100 g
cipolla
brodo
prezzemolo
sale e pepe

Preparazione

Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metà del burro poi aggiungere la zucca tagliata a piccoli dadini, versare un pò di brodo, salare e pepare lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa.

Versare il riso e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente.

Quando il risotto é cotto unire il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano.

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