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'gamberi'

Ago 02 2016

Paella valenciana: ecco la ricetta più buona

Pubblicato in PIATTI UNICI

Se vuoi preparare una vera paella spagnola tra i fornelli della tua cucina, segui questa semplice ricetta e lascerai a bocca aperta i tuoi ospiti

paella

Allacciatevi il grembiule, si parte per un viaggio nella cucina spagnola. La protagonista non poteva che essere la paella, uno dei piatti più buoni e famosi della gastronomia iberica.

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Lug 25 2016

I sapori del Brasile: la moqueca di pesce

Pubblicato in PIATTI UNICI

Porta in tavola la moqueca, piatto tipico carioca gustoso e nutriente che ti farà sentire a Rio

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Manca pochissimo all’inizio delle Olimpiadi di Rio de Janeiro 2016, ma il ritmo della samba è già nell’aria. Con l’inizio della kermesse sportiva più importante, il Brasile ha ancora una volta l’occasione di mostrare le sue bellezze e le sue peculiarità al mondo intero.

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Lug 15 2016

Gamberi in salsa di peperoni

Pubblicato in ANTIPASTI,RICETTE DI PESCE

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Bastano solo 6 ingredienti per preparare questi squisiti #gamberi in salsa di #peperoni.

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Lug 12 2016

Insalata di miglio al sapore di mare

Pubblicato in PIATTI UNICI

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Cereale ingiustamente dimenticato dai più, il miglio è semplicissimo da cucinare, incredibilmente salutare e molto versatile in cucina. Ecco come prepararlo

È altamente digeribile, energizzante, detox e naturalmente privo di glutine, eppure sono ancora in pochi a includere il miglio nella propria dieta. Questo antichissimo cereale, oltre ad essere altamente salutare grazie al suo alto contenuto di vitamine, proteine, sali minerali e fibre, contribuisce a mantenere unghie e capelli in salute e aiuta perfino a combattere la depressione, la stanchezza e lo stress.

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Mag 24 2016

Riso al cartoccio con gamberi

Pubblicato in RICETTE DI PESCE

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Hai mai preparato il #riso al cartoccio? Provalo con i gamberi!

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Dic 18 2015

Gamberi al prosciutto crudo

Gamberi al prosciutto crudo © De Agostini Picture Library

Gamberi al prosciutto crudo © De Agostini Picture Library

Un raffinato antipasto o un secondo leggero, perfetto da preparare per le feste! Ecco come si prepara…

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Mar 27 2015

Gumbo sprint

Pubblicato in PIATTI UNICI

Gumbo sprint © De Agostini Picture Library

Gumbo sprint © De Agostini Picture Library

Questa zuppa piccante è molto veloce da preparare: la sua caratteristica sono gli ingredienti esotici…

Gumbo sprint
Portata: Piatto unico
Cucina: Americana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • petto di pollo g 200
  • salsiccette g 200
  • code di gamberi g 200
  • gumbo in scatola g 200
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato
  • peperoncino tritato
  • farina
  • olio di semi di arachide
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Mondate e tritate cipolla e aglio. Tagliate a bocconcini il pollo. Pelate e tagliate a tocchetti le salsiccette. Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero. Fate un roux cuocendo in una casseruolina 4 cucchiai di olio e 4 di farina per 25 minuti, mescolando.
  2. Nel frattempo, rosolate in una casseruola con poco olio la cipolla e l’aglio, poi unite il pollo e le salsiccette, coprite a filo di acqua bollente e cuocete per 15 minuti, mescolando e unendo acqua bollente in modo che sia sempre a filo.
  3. Unite il roux e il gumbo e cuocete ancora per 10 minuti. Aggiungete alla fine i gamberi, regolate di sale e di pepe, profumate con il prezzemolo e il peperoncino e servite.
Note
La ricetta:

Il gumbo è una zuppa fatta con pollame, salsicce e frutti di mare, cotta con un roux e aromatizzata con gumbo (detto anche okra o bamia), una verdura con frutti simili a piccole zucchine.
Il roux è un composto a base di burro e farina che s'adopera per legare le salse.

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Mar 27 2015

Muquequa di pesce

Muquequa di pesce © De Agostini Picture Library

Muquequa di pesce © De Agostini Picture Library

In questo piatto di pesce il tocco esotico è dato dal latte di cocco…

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Mar 18 2015

Crema di piselli con gamberi

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 Crema di piselli con gamberi © De Agostini Picture Library

Crema di piselli con gamberi © De Agostini Picture Library

Una verde e fresca crema accompagna le code di gamberi: una nuova proposta per un aperitivo!

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Lug 04 2014

Gamberi glassati

Pubblicato in ANTIPASTI

Gamberi glassati © kuvona - Fotolia.com

Gamberi glassati © kuvona – Fotolia.com

Un antipasto veloce da leccarsi i baffi, i gamberi glassati sono l’antipasto perfetto per stuzzicare l’appetito.

 

Gamberi glassati
Portata: Antipasto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • gamberi, 36
  • lime, 1
  • miele, 50 gr.
  • aglio, 3 spicchi
  • olio extra vergine d'oliva, q.b.
  • anice stellato,1
  • peperoncino, 12 piccoli
  • timo, q.b.
  • sale, q.b
  • spiedini di legno, 12
Procedimento
  1. Immergete gli spiedini di legno in acqua calda per una decina di minuti. Nel frattempo
  2. pulite i gamberi lasciando solo la coda e metteteli sugli spiedini (tre per spiedino).
  3. In una casseruola fate rosolare l'aglio con l'olio. Dopo qualche minuto togliete l'aglio e aggiungete il
  4. miele, il succo del limone (e un po' di scorza), l'anice stellato e i peperoncini.
  5. Dopo qualche minuto aggiungete gli
  6. spiedini di gambero e fate cuocere per circa 5 minuti per lato, fino a che entrambi i lati non saranno
  7. caramellati.
  8. Servite guarnendo ogni spiedino con un peperoncino e qualche fogliolina di timo.
Note
I gamberi sono ricchi di sali minerali e vitamine A e D e sono poveri di grassi, un alimento ideale per superare la prova bikini!

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