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'Cozze'

Ago 02 2016

Paella valenciana: ecco la ricetta più buona

Pubblicato in PIATTI UNICI

Se vuoi preparare una vera paella spagnola tra i fornelli della tua cucina, segui questa semplice ricetta e lascerai a bocca aperta i tuoi ospiti

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Allacciatevi il grembiule, si parte per un viaggio nella cucina spagnola. La protagonista non poteva che essere la paella, uno dei piatti più buoni e famosi della gastronomia iberica.

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Apr 19 2016

Cozze al pesto

Pubblicato in RICETTE DI PESCE

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Avete mai provato le #cozze al #pesto? Sono una vera delizia e in più sono velocissime da preparare!

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Lug 29 2015

Bicchierini di cozze con fagiolini e peperoni

Bicchierini di cozze con fagiolini e peperoni © De Agostini Picture Library

Bicchierini di cozze con fagiolini e peperoni © De Agostini Picture Library

Deliziosi antipasti monoporzione, da mangiare col cucchiaino: ecco come si preparano!

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Apr 22 2015

Ceci, cozze e noci

Pubblicato in ANTIPASTI,RICETTE DI PESCE

Ceci, cozze e noci © De Agostini Picture Library

Ceci, cozze e noci © De Agostini Picture Library

Uno stuzzichino caldo molto facile da servire in coppette: bastano pochi minuti per prepararlo!

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Feb 05 2015

Cozze alla pancetta

Pubblicato in ANTIPASTI,RICETTE DI PESCE

 

Cozze alla pancetta © De Agostini Picture Library

Cozze alla pancetta © De Agostini Picture Library

Un accostamento inedito per questa zuppa di pesce, che ha il pregio della facilità e della rapidità di esecuzione.

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Dic 08 2009

Antipasto di Cozze

Ingredienti:

2 kg di cozze
3 spicchi d'aglio
1 limone (solo il succo)
prezzemolo
basilico
olio extravergine d'oliva
pane grattato
sale e pepe

Preparazione dell'antipasto di cozze:

Pulite con cura le cozze.
Mettetele in un tegame con poco olio e del succo di limone. Fatele cuocere coperte fino alla loro apertura, e successivamente versatele in una pirofila e lasciatele riposare.

In una scodella mescolate sale, pepe, prezzemolo e basilico tritati, l'aglio tritato e il pangrattato. Usate l'impasto ottenuto per ricoprire le cozze. Irrorate le cozze con olio e fatele gratinare nel forno caldo a 200° C per una decina di minuti.

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Ago 10 2009

Cozze ripiene

Ingredienti

Prezzemolo tritato;
Uovo;
Noce moscata,
Cipolla;
Olio d’oliva;
Aglio 1 spicchio;
Pepe;
Salsiccia macinata 250 grammi;
Mollica di pane tagliuzzata;
Lardo affumicato 10 grammi;
Sale;
Salsa di pomodoro mezzo litro;
Cozze 50 circa.

Preparazione:

Mettete le cozze in una padella assieme ad un po’ d’acqua e fatele scaldare fino a farle aprire (ricordatevi di togliere il lembo filamentoso interno).

Amalgamate a parte il macinato di salsiccia ed aggiungete il prezzemolo tritato e la mollica di pane fatta a pezzettini, unite poi un po’ di noce moscata grattugiata, l’aglio, l’uovo, un po’ di pepe ed un pizzico di sale.

Riprendete ora le cozze e farcitele con il preparato appena fatto, chiudete per bene con uno spago e fatele rosolare in una padella con un po’ di lardo ed olio d’oliva.

Unite infine la cipolla affettata e la salsa di pomodoro; fate cucinare per circa 20 minuti e servite le cozze ripiene.

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Set 05 2008

Salsina Di Cozze

Ingredienti per 4 persone
1 kg. di cozze
1 peperoncino
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di farina
olio e.v. d’oliva qb
pepe

Preparazione
Per prima cosa dovete le cozze, dopodichè in una padella sufficientemente capiente fate scaldare a fuoco allegro un po’ d’olio con l’aglio. Quando questo è dorato mettete le cozze, pepate, mescolate e quando iniziano ad aprirsi abbassate il fuoco, coprite e fate aprire le cozze. una volta aperte tutte le cozze, togliete l’acqua in quantità tale da lasciare i mitili non troppo asciutti.
Per la salsa procedete così:
fate scaldare dell’olio in un pentolino, con il peperoncino e l’aglio; quando l’aglio è dorato aggiungere un cucchiaio di farina, mescolando con una frusta; quando il tutto è ben amalgamato, aggiungete un po’ alla volta l’acqua delle cozze, fino a ottenere una salsa non troppo densa, che a questo punto è pronta per accompagnare la frittura di pesce.

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