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'Cipolle'

Dic 02 2016

La pasta giusta per le feste natalizie? Quella mascarpone e caffè!

Pubblicato in PRIMI PIATTI

Ecco come preparare un primo originale e squisito che lascerà tutti i vostri ospiti a bocca aperta!

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Se vi dicessimo mascarpone e caffè, qual è la prima ricetta che vi viene in mente? Di sicuro avrete pensato al tiramisù o a qualche dolce goloso, magari con un filo di acquolina in bocca, d’altronde il pensiero di poter trovare questi due ingredienti in un piatto salato probabilmente non ha mai nemmeno lontanamente sfiorato i vostri pensieri. Fino ad ora.

Già, perché oggi vogliamo proporvi un appetitoso primo in cui mascarpone e caffè giocano un ruolo da protagonisti e si uniscono in un connubio perfetto e insospettabile con cipolle e pasta. Sono le tagliatelle verdi con mascarpone e caffè, semplicissime da preparare e dall’effetto assicurato. Un asso nella manica da giocarsi per fare colpo sui vostri ospiti in occasione di una cena natalizia.

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Set 20 2016

Oktoberfest, il nuovo speciale della app Ricette&Sapori

Più di 30 ricette gustose a base di birra per celebrare la bevanda fermentata più antica e amata del pianeta

Sabato scorso, 17 settembre, ha preso il via a Monaco di Baviera l’Oktoberfest, il festival dedicato alla birra più grande e conosciuto al mondo. Fino al 3 ottobre scorreranno fiumi di birra per placare la sete dei milioni di visitatori che affollano i tendoni giorno dopo giorno.

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Per unirci alle celebrazioni di questa festa così importante anche noi abbiamo voluto dedicare alla birra uno speciale davvero unico: Oktoberfest. Cucinare con la birra, la new entry tra i Contenuti Speciali della app di Ricette&Sapori, che raccoglie oltre 30 ricette super appetitose che prevedono la birra come ingrediente segreto.

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Lug 12 2016

Insalata di miglio al sapore di mare

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Cereale ingiustamente dimenticato dai più, il miglio è semplicissimo da cucinare, incredibilmente salutare e molto versatile in cucina. Ecco come prepararlo

È altamente digeribile, energizzante, detox e naturalmente privo di glutine, eppure sono ancora in pochi a includere il miglio nella propria dieta. Questo antichissimo cereale, oltre ad essere altamente salutare grazie al suo alto contenuto di vitamine, proteine, sali minerali e fibre, contribuisce a mantenere unghie e capelli in salute e aiuta perfino a combattere la depressione, la stanchezza e lo stress.

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Giu 10 2016

Ratatouille: il ‘piatto Disney’ che vi farà amare le verdure

Pubblicato in PIATTI UNICI

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Facilissima e veloce da preparare, la ratatouille è la ricetta ideale per far mangiare le verdure anche ai più piccoli

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Mag 11 2015

Maccheroni con pesce spada e olive

Maccheroni con pesce spada e olive © De Agostini Picture Library

Maccheroni con pesce spada e olive © De Agostini Picture Library

Con il termine ‘maccheroni’ si intendono in questo caso i maccheroni alla chitarra, spaghetti all’uovo a sezione quadrata che si preparano in Abruzzo…

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Mar 27 2015

Türlü

Türlü © De Agostini Picture Library

Türlü © De Agostini Picture Library

Piatto tipico turco, fresco e vegetariano: veloce e semplice da preparare. Ecco le istruzioni.

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Gen 21 2015

Sedanini alle cipolle e acciughe

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Sedanini alle cipolle e acciughe © De Agostini Picture Library

Sedanini alle cipolle e acciughe © De Agostini Picture Library

Ecco un condimento diverso per un piatto di pasta, da prepararsi mentre si aspetta che l’acqua bolla!

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Nov 05 2014

Zuppa di cipolle

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Zuppa di cipolle © Studio Gi-Fotolia. com

Zuppa di cipolle © Studio Gi-Fotolia. com

Con questa pioggia viene subito voglia di una zuppa di cipolle calda con cui scaldarsi mani e pancia. Ecco per voi una ricetta semplice e veloce per stare al caldo questa sera.

Zuppa di cipolle
Portata: Primo piatto
Cucina: Francese
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • cipolle dorate, 500 gr
  • olio extra vergine d'oliva, q,b,
  • farina, 2 cucchiai
  • zucchero, 1 cucchiaio
  • pepe, q.b.
  • sale, q.b.
  • brodo vegetale, q.b.
  • burro, q.b.
  • pane a fette, 8
  • groviera grattugiato, q.b.
Procedimento
  1. Sbucciate le cipolle, tagliatele prima a metà e poi a fettine sottilissime.
  2. Fate dorare la cipolla in una padella antiaderente con del burro e dell'olio.
  3. Aggiungete alla cipolla lo zucchero e continuate a cuocere a fuoco lento.
  4. Attenzione a non farla bruciacchiare!
  5. Aggiungete la farina, mescolate a iniziate ad allungare con il brodo vegetale.
  6. Fate cuocere la vostra zuppa di cipolle per mezz'ora e aggiungete del brodo se necessario.
  7. Nel frattempo tostate le fette di pane nel forno.
  8. Servite la zuppa di cipolle in scodelle di coccio. Adagiate poi sulla superficie della zuppa di cipolle le fette di pane e spolverate abbondantemente con il groviera (se vi piace formaggiosa), un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe a piacimento.
  9. Informate poi i cocci per qualche minuto, giusto il tempo di far formare una crosticina e servite la zuppa di cipolle caldissima!
Note
La cipolla fa piangere perché contiene zolfo. Quando la lama del coltello taglia la cipolla, gli acidi sulfenici si trasformano in allinasi (sono degli enzimi). L’allinasi viene liberato come gas e il nostro occhio inizia a lacrimare per pulirsi dalla sostanza irritante.

 

 

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Dic 13 2008

Cipolle ripiene di funghi e peperoni

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Ingredienti:

6 cipolle bianche
mezzo peperone giallo e mezzo rosso
50 gr champignom
50 gr emental
olio
sale, pepe

Preparazione:

Togliere alle cipolle la buccia esterna e passarle al microonde per 8 minuti alla potenza massima.
Tagliare a dadini i funghi e i peperoni.
Scavare la polpa delle cipolle , tritarla e passarla nell’olio con le altre verdure.
Salare e pepare. Riempire le cipolle e metterle in una pirofila Spolverarle con emental grattugiato irrorarle d’olio e passarle per 15 minuti in forno a 200 gradi.

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