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'cavolfiore'

Nov 09 2016

Cavolfiori in salsa Mornay al microonde

Pubblicato in CONTORNI,PIATTI UNICI

Contorno ricco e nutriente, i cavolfiori in salsa rosa si preparano interamente al microonde. Scopri come

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Sono ancora troppo poche le persone che sfruttano appieno tutte le potenzialità del forno a microonde. La maggior parte infatti si limita ad impiegarlo per riscaldare pietanza già cotte, oppure per scongelare più in fretta i surgelati.

Eppure questo elettrodomestico si presta bene alla preparazione di tante ricette semplici e sfiziose, capaci di deliziare anche i palati più esigenti. Infatti la cottura a microonde consente di mantenere praticamente inalterati i valori nutritivi degli alimenti e spesso i piatti preparati con questo tipo di cottura sono addirittura più sani e leggeri rispetto a quelli realizzati con cotture più tradizionali.

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Nov 30 2015

Crostini di cavolfiore

Pubblicato in ANTIPASTI,VEGETARIANO

Crostini di cavolfiore © De Agostini Picture Library

Crostini di cavolfiore © De Agostini Picture Library

Un antipasto semplice e gustoso che si prepara con verdura di stagione: da provare!

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Mag 15 2015

Cavolfiore e patate al coriandolo all’indiana

Pubblicato in CONTORNI

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Sei in cerca di un contorno etnico per stupire i tuoi ospiti? Prova Cavolfiore e patate al coriandolo all’indiana! Scopri questa e tante altre ricette etniche nello speciale Ricette senza frontiere della nostra app free Ricette & Sapori, disponibile per iOS e Android.

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Feb 23 2015

Pasticcio al cavolfiore e porri

Pubblicato in PIATTI UNICI

Pasticcio al cavolfiore e porri © De Agostini Picture Library

Pasticcio al cavolfiore e porri © De Agostini Picture Library

Impariamo a preparare un saporito piatto unico utilizzando anche i fegatini di pollo.

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Nov 26 2009

Conchiglie ai cavolfiori

Pubblicato in PRIMI PIATTI

conchiglie ai cavolfiori

Ingredienti

1 Cavolfiore Verde (Piccolo)
350 grammi di Pasta Tipo Conchiglie
1 Cipolla
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine
4 Filetti D'acciughe
100 grammi Pomodori Pelati
40 grammi Uvetta Sultanina
30 grammi Pinoli
30 grammi Formaggio Pecorino

Preparazione

Lessare il cavolfiore (suddiviso in cimette) in acqua salata.
Far appassire la cipolla tritata nell'olio; aggiungere acciughe, pomodoro, 3-4 cucchiai d'acqua; cuocere per circa 10 minuti; aggiungere il cavolfiore, l'uvetta ammollata e i pinoli e far insaporire il tutto.
Nell'acqua del cavolfiore lessare la pasta.
Condire la pasta col sugo preparato e una spazzolata di pecorino grattugiato.

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Set 28 2009

Cavolfiore sott’aceto

Ingredienti

2000 Gr Cavolfiore
100 Cl Aceto Di Vino
3 Limoni
6 Foglie Alloro

Preparazione

Pulite il cavolo dalle foglie verdi, eliminate il torsolo, tagliatelo a pezzi non troppo grossi e lavatelo. Intanto fate bollire una pentola d’acqua col succo dei limoni e fatevi cuocere il cavolo per qualche minuto. Scolate e fate asciugare tenendolo in uno scolapasta. Quando sarà asciutto in modo uniforme ponetelo nei vasetti di vetro. Ora fate bollire il litro d’aceto con sale, pepe e alloro e quando è ancora caldo versatelo sui pezzi di cavolfiore. Chiudete ermeticamente e sistemate in un luogo buio per un mese prima di consumare. Potete utilizzare il cavolfiore come contorno o nella preparazione di ricette che lo richiedono.

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Mar 22 2009

Cavolfiore sott’aceto

Ingredienti

– 2 kg di cavolfiori

– 1 limone

– aceto bianco

– sale q.b.

– foglie di alloro

– grani di pepe nero q.b.

Procedimento

Eliminate le foglie verdi del cavolfiore, staccate dal torsolo le infioriscenze, riducetele in modo che non siano più grandi di una noce e lasciatele a bagno in acqua fredda salata per circa due ore. Trascorso questo tempo fatele cuocere nella apposita pentola per 2 minuti dove sta bollendo l’acqua salata, un po’ succo di limone e parte della sua buccia. Poi scolatele e fatele asciugare appoggiate su di un canovaccio pulito. Quando perfettamente asciutte, invasatele e fate a bollire dell’aceto sufficiente a ricoprirle assieme all’alloro, un pizzico di sale e pepe in grani. Quando l’aceto bolle versatelo nei vasi, lasciate raffreddare completamente e tappateli poi ermeticamente.
Conservate in un luogo asciutto e buio.

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Gen 25 2009

Sformato di cavolfiore

Pubblicato in CONTORNI

Ingredienti per sei persone:

350 gr cavolfiore
3 dl latte
3 uova
60 gr burro
30 gr parmigiano
1 cucchiaio farina

Preparazione:

Prendete una palla di cavolfiore e, ammesso che questa sia, per esempio, del peso di grammi 350 netta dal gambo e dalle foglie.
Date mezza cottura nell’acqua alla palla del cavolfiore e dopo tagliatela a pezzetti. Poneteli a soffriggere, colla metà del detto burro, salandoli, e quando l’avranno tirato, finite di cuocerli con un poco del detto latte: poi potete lasciarli così o passarli dallo staccio. Con la rimanenza del burro e del latte e con una cucchiaiata di farina non colma fate una balsamella e aggiungetela al composto insieme colle uova, prima frullate, e col parmigiano. Cuocetelo in uno stampo liscio come lo sformato di fagiuolini e servitelo caldo.

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