Questo sito contribuisce alla audience di

'Castelmagno'

Apr 29 2013

Pasta con il formaggio Castelmagno

Pubblicato in PRIMI PIATTI

pasta-castelmagno

Ingredienti per due persone

200 grammi di Rigatoni
100 grammi di Castelmagno
pepe nero
latte
30g di burro

Il formaggio Castelmagno

Il castelmagno è un formaggio a pasta semidura, utilizzato tipicamente nella cucina piemontese soprattutto per la preparazione di gnocchi, riso e pasta, ma anche come semplice formaggio da tavola, accompagnato dal miele.

Preparazione della pasta con il Castelmagno

Come potete vedere dalla foto abbiamo preparato questa ricetta usando una pasta al farro. Molto buona, salutare, e più leggera. (considerando il fatto che stiamo cucinando un piatto ipercalorico la cosa potrebbe sembrare paradossale, ma fa niente 🙂 

Bollite la pasta e nel frattempo preparate il condimento ponendo in una padella il burro per farlo sciogliere. Aggiungete il Castelmagno ed una goccia di latte.

Tenete la fiamma bassa e mescolate in modo che il composto si sciolga e si amalgami correttamente. Aggiungete una spazzolata di pepe. Una volta completata la crema potete procedere condendo la pasta.

Come tocco finale suggeriamo, a chi gradisce, una spolverata di grana o parmigiano sul piatto.

No Commenti