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Dic 30 2015

Riso con pollo e cavolo nero

Pubblicato in PIATTI UNICI,RICETTE LIGHT

Riso con pollo e cavolo nero © De Agostini Picture Library

Riso con pollo e cavolo nero © De Agostini Picture Library

Un piatto unico dal profumo d’Oriente, arricchito con il cavolo nero…

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Ott 21 2015

Ali di pollo alla cacciatora

Ali di pollo alla cacciatora © De Agostini Picture Library

Ali di pollo alla cacciatora © De Agostini Picture Library

Le ali di pollo sono un piatto economico, arricchito dal sapore sapido di ortaggi e birra: ecco come si prepara!

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Ott 12 2015

Minestra di bietoline alla russa

Pubblicato in PRIMI PIATTI,VEGETARIANO

Minestra di bietoline alla russa © De Agostini Picture Library

Minestra di bietoline alla russa © De Agostini Picture Library

Una calda zuppa a base di verdure, perfetta per i primi freddi invernali: da provare!

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Lug 23 2015

Ciotoline di cetrioli alla greca

Ciotoline di cetrioli alla greca © De Agostini Picture Library

Ciotoline di cetrioli alla greca © De Agostini Picture Library

Un delizioso fingerfood che ha come base lo yogurt greco. Facile e fresco!

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Mar 27 2015

Türlü

Türlü © De Agostini Picture Library

Türlü © De Agostini Picture Library

Piatto tipico turco, fresco e vegetariano: veloce e semplice da preparare. Ecco le istruzioni.

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Gen 07 2015

Carote e cipolline in agrodolce

Pubblicato in CONTORNI

Carote e cipolline in agrodolce © De Agostini Picture Library

Carote e cipolline in agrodolce © De Agostini Picture Library

Per un contorno leggero e appetitoso ecco una ricetta diversa dal solito!

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Dic 23 2014

Insalata russa

Pubblicato in ANTIPASTI

Insalata russa © FPWing - Fotolia.com

Insalata russa © FPWing – Fotolia.com

Ecco iniziata la settimana natalizia, quella dedicata alla ricerca del menù perfetto da servire alle persone più care. Non impazzite per trovare quello che fa per voi, basta leggere qui sotto dove c’è pronta per voi la ricetta dell’insalata russa, Continua a leggere »

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Dic 15 2014

Flan di carote

Pubblicato in ANTIPASTI

Flan di carote © mariontxa - Fotolia.com

Flan di carote © mariontxa – Fotolia.com

Il Flan di carote è un antipasto perfetto se avete in mente di organizzare una piccola festa prenatalizia a casa vostra con gli amici più cari. Continua a leggere »

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Nov 06 2014

Brodo vegetale

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Brodo vegetale © Marzia Giacobbe -Fotolia.com

Brodo vegetale © Marzia Giacobbe -Fotolia.com

Il brodo vegetale è un fondamentale della cucina. Impariamo a farlo con questa semplice ricetta.

Brodo vegetale
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • acqua, 1.5 l.
  • cipolla, 1
  • carota, 1
  • sedano, 1
  • alloro, 1 foglia
  • sale grosso, q.b.
Procedimento
  1. Per preparare un ottimo brodo vegetale basta far bollire nell'acqua una cipolla tagliata in quattro parti, una carota spelata, una foglia d'alloro e una bella costa di sedano. Quando l'acqua bolle aggiungete una manciata di sale grosso. Chiudete con un coperchio e fate sobbollire il brodo almeno per 30'. A cottura ultimata filtrate il brodo con un colino ed il gioco è fatto!
Note
Il brodo vegetale è un attore fondamentale in cucina. Quando decide di fare il brodo, preparatelo in abbondanza e surgelate quello che non usate nell'immediato. Può sempre capitare di dover cucinare un buon risottino al volo!

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Mag 19 2014

Verdurine in tempura

Pubblicato in ANTIPASTI,CONTORNI

verdure in tempura © Brett Mulcahy - Fotolia.com

verdure in tempura © Brett Mulcahy – Fotolia.com

La settimana di Ricette & Sapori comincia con un altro classico della cucina giapponese: le verdure in tempura. Questo è il momento giusto per approfittare della bontà delle verdure di stagione e gustarsele in tutta la croccantezza della tempura.

Verdurine in tempura
Portata: Contorno
Cucina: Giapponese
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • carote, 4
  • zucchine, 4
  • melanzana, 1
  • acqua gassata ghiacciata, 200 ml
  • farina 00, 100 gr.
  • uova, 1 tuorlo
  • olio di semi, q.b
  • sale, q.b.
Procedimento
  1. Tagliate a bastoncini le carote e le zucchine e a fettine le melanzane (seguite il lato che preferite).
  2. La preparazione della pastella è semplicissima: in una ciotola mettete del ghiaccio e metteteci dentro una ciotola più piccola dove inizierete a sbattere il tuorlo d'uovo.Unite l'acqua frizzante gelata, setacciate poi la farina e mescolate senza preoccuparvi troppo dei grumi.
  3. Il passo successivo è scaldare l'olio nel wok e portarlo alla temperatura di 180°.
  4. Immergete le verdurine nella pastella e friggetele per bene da ogni lato per un paio di minuti.
  5. Servite le verdure in tempura belle calde con della salsa di soia!
  6. Se volete portare in tavola una cena dal gusto orientale provate a preparare anche il riso Ying Yang e il pollo Yakitori.
Note
Il termine «tempura» risale al XVI secolo, quando i giapponesi ed i missionari cristiani entrarono per la prima volta in contatto. Il termine deriva dal latino «quattuor tempora» periodo in cui i cristiani d’allora osservavano un'astinenza dai cibi a base di carne per dedicarsi alla preghiera.

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