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'Carbonara'

Apr 11 2016

Spaghetti alla carbonara con le taccole

Pubblicato in PRIMI PIATTI

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La #carbonara è tra i piatti preferiti dagli italiani e non solo! Certo, la ricetta tradizionale è perfetta già così com’è, ma oggi vogliamo proporvi di aggiungere un ingrediente particolare: le taccole!

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Ott 24 2013

Video Ricetta degli Spaghetti alla Carbonara

Pubblicato in PRIMI PIATTI,VIDEO RICETTE

spaghetti alla carbonara

Ecco la ricetta di uno dei primi più amati, sfiziosi e incredibilmente buoni della cucina italiana: gli spaghetti alla carbonara. Non certo un piatto leggero, ma come si dice… "quanno ce vò ce vò!" 🙂 

Gli ingredienti? Olio extra vergine, pancetta affumicata, crema di latte o panna fresca, uova e spaghetti.

Vediamo quindi insieme la Video Ricetta degli Spaghetti alla Carbonara spiegata passo passo in questo semplice video tratto da Youtube:

 

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Giu 04 2009

Carbonara vegetariana

Pubblicato in PRIMI PIATTI

Ingredienti

300 gr. di linguine,
2 carote,
2 zucchine,
un porro,
una cipolla rossa,
4 foglie di verza,
2 uova,
Grana Padano grattugiato,
olio d’oliva extravergine,
noce moscata,
sale, pepe.

Preparazione

Mondate e lavate tutte le verdure.
Tagliate le carote e le zucchine a nastri sottili con l’aiuto di un pelapatate, la parte bianca del porro e la verza a striscioline, la cipolla rossa a spicchi sottilissimi.
Unite e fate saltare in un tegame con poco olio per un paio di minuti poi salate.
Coperchiate e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti.
Fate cuocere intanto le linguine in abbondante acqua salata.
Sbattete in un piatto le due uova con un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Quando la pasta sara’ cotta al dente, scolatela e versatela nel tegame con le verdure; conditela con un filo di olio crudo poi versate le uova, il Grana Padano e mescolate velocemente.
Fate insaporire per un minuto a fuoco basso e servite a caldo.

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Mag 06 2009

Spaghetti alla carbonara

Pubblicato in PRIMI PIATTI

Ingredienti

Spaghetti, 600 gr
Pancetta, 150 gr
Olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai
Uova, 4
Panna liquida, 40 gr
Parmigiano grattugiato
Pepe
Sale

Preparazione

Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata ad ebollizione.
Nel frattempo fate rosolare la pancetta tagliata a dadini in una grossa teglia con dell’olio.
Sbattete le uova in una terrina e aggiungete sale, pepe, panna e 50gr di parmigiano.
Scolate gli spaghetti ancora al dente e versateli nella teglia con la pancetta e le uova sbattute.
Amalgamante il tutto a fiamma bassa finché le uova non si saranno rapprese. Servire caldissimo. Buon appetito!

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