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'caffè'

Dic 02 2016

La pasta giusta per le feste natalizie? Quella mascarpone e caffè!

Pubblicato in PRIMI PIATTI

Ecco come preparare un primo originale e squisito che lascerà tutti i vostri ospiti a bocca aperta!

pasta_mascarpone_caffe

Se vi dicessimo mascarpone e caffè, qual è la prima ricetta che vi viene in mente? Di sicuro avrete pensato al tiramisù o a qualche dolce goloso, magari con un filo di acquolina in bocca, d’altronde il pensiero di poter trovare questi due ingredienti in un piatto salato probabilmente non ha mai nemmeno lontanamente sfiorato i vostri pensieri. Fino ad ora.

Già, perché oggi vogliamo proporvi un appetitoso primo in cui mascarpone e caffè giocano un ruolo da protagonisti e si uniscono in un connubio perfetto e insospettabile con cipolle e pasta. Sono le tagliatelle verdi con mascarpone e caffè, semplicissime da preparare e dall’effetto assicurato. Un asso nella manica da giocarsi per fare colpo sui vostri ospiti in occasione di una cena natalizia.

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Dic 31 2015

Budino al caffè

Pubblicato in DOLCI,RICETTE DI NATALE

Budino al caffè © De Agostini Picture Library

Budino al caffè © De Agostini Picture Library

Un dessert ricco  e molto fresco, al profumo di caffè e cannella: è facile da preparare!

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Giu 19 2013

5 consigli per combattere il caldo con l’alimentazione

Pubblicato in Dieta e salute,Varie

caldo-alimentazione

Con l'arrivo del caldo durante i mesi estivi sorgono due problemi che possono assumere, specie nei soggetti più deboli, dimensioni abbastanza gravi per la salute: disidratazione e senso di spossatezza. Quest'ultimo in particolare è dovuto alla perdita di numerosi sali minerali necessari al corretto svolgimento delle attività quotidiane per un organismo sano.

Ecco quindi 5 consigli utili per affrontare il caldo tramite una corretta alimentazione

  1. Consumare in abbondanza frutta e verdure per integrare i sali minerali  
  2. Evitare cibi elaborati, grassi, o particolarmente salati
  3. Bere almeno 2 litri di acqua al giorno e comunque abbondare nel consumo di bevande utili a reintegrare i liquidi persi, quali latte, succhi di frutta, spremute
  4. Limitare il consumo di alcolici e caffè che aumentano la sudorazione e la sensazione di caldo (gli alcolici sono altamente calorici)
  5. Aumentare il numero dei pasti nell'arco della giornata, consumando preferibilmente molti piccoli pasti 

Buona estate 🙂 

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Gen 24 2013

Muffin al Caffè

Pubblicato in DOLCI

Muffin al caffè

MUFFIN AL CAFFE’

Ingredienti per circa 12 muffin:

250 gr. farina autolievitante (oppure 250 gr di farina 00 e 5 gr di lievito)
150 gr zucchero
1 cucchiaino di caffè solubile (o una tazzina di caffè normale)
140 gr di latte
90 gr di burro
2 uova

Per la decorazione:

150 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di caffè solubile (o una tazzina di caffè normale)
cacao amaro q.b.

Procedimento per la preparazione dei muffin al caffè:

Il sapore dolceamaro è uno dei contrasti più interessanti che si possano incontrare a tavola. Questi rapidissimi muffin consentono di accostare il dolce della base all’aroma di caffè e cacao amaro, che dà il tocco finale rendendo questi tortini raffinati e al tempo stesso decisi come gusto. Una cosa che non guasta e che va incontro anche a chi non è proprio portatissimo per la parte decorativa: un po’ di glassa e una spolverata di polvere di cacao trasformano i muffin in spettacolari accompagnatori per una colazione o una merenda tra amici!

Se non volete faticare di frusta a mano, potete utilizzare un mixer per preparare l’impasto. Se invece preferite farlo a mano, seguite l’ordine degli ingredienti e buon esercizio! 😉

Mettete il burro e lo zucchero nel mixer e fateli diventare una morbida crema. Unitevi le uova intere, la vanillina e il caffè ( preparato sciogliendo un cucchiaino di caffè solubile in acqua calda), che avrete prima diluito con il latte. Quando sarà tutto ben amalgamato, unite la farina (e il lievito, se non usate l’autolievitante) a cucchiaiate mentre il mixer è in azione.

Imburrate la teglia apposita per i muffin (oppure mettete negli appositi spazi i pirottini di carta) e riempite gli stampini per ¾ . Infornate nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la glassa. In una terrina mettete lo zucchero a velo. Aggiungete poco per volta il caffè (normale o solubile, sciolto prima in acqua calda), mescolando fino a ottenere una glassa abbastanza densa (deve colare molto lentamente dal cucchiaio).

Sfornate i muffin e lasciateli intiepidire. Metteteli su una grata o su una foglio di carta da forno e versateci sopra la glassa, ricoprendo la sommità e facendola colare ai lati. Quando questa si sarà un po’ rappresa, spolverizzate i dolcetti con il cacao (ma se non lo amate, potete anche lasciarli semplicemente glassati)

Ottimi serviti, ovviamente, con un caldo caffè o cappuccino!

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Nov 13 2012

Bicchierini all’ananas

Pubblicato in DOLCI

bicchierini-ananas

BICCHIERINI ALL’ANANAS

Ingredienti per circa 8 bicchierini:

1 ananas (o un barattolo di ananas sciroppato)
2 uova
200 ml latte
20 gr farina 00
50 gr zucchero
1/2 stecca di vaniglia
una tazza di caffè
granella di mandorle (o nocciole)
250 gr panna fresca
biscotti secchi
cioccolato fondente

Per la guarnizione:
3 cucchiai di zucchero
acqua
granella di mandorle

Procedimento per la preparazione dei bicchierini all’ananas

Amici a cena all’ultimo minuto. Crisi di panico soprattutto per il dessert.  Risolto il problema con questo piatto. Per vari motivi. Primo: la velocità di esecuzione, dato che è più lungo da spiegare che da fare. Secondo: la facile reperibilità degli ingredienti, quasi tutti presenti in qualsiasi dispensa. Terzo: la sua adattabilità, ovvero: manca qualcosa?? Si sostituisce a proprio gusto e disponibilità!

Iniziate con la crema pasticcera. Se non volete cimentarvi con la preparazione, utilizzate pure i preparati pronti che trovate al supermercato. Altrimenti, mettete a scaldare (non deve bollire) il latte con la bacca di vaniglia (se ce l’avete). In una terrina montate le uova con lo zucchero e unitevi la farina. Versate il latte a filo nel composto di uova e mescolate. Riportate tutto nella pentola sul fuoco basso e, mescolando continuamente, cuocete fino a che la crema non si addensa (attenzione: deve sobbollire….). Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Montate a neve ben ferma la panna e incorporatela alla crema, mescolando con una frusta dal basso verso l’alto delicatamente per non smontare la panna. Unite alla crema chantilly (questo è il nome del composto) l’ananas tagliato a pezzetti.

Iniziate ora a comporre i bicchierini…o le coppette…o qualsiasi recipiente che volete portare in tavola!
Alla base mettete uno strato di biscotti secchi imbevuti velocemente (non devono inzupparsi) nel caffè.
Fate ora uno strato di crema all’ananas, che coprirete poi con della granella di mandorle e delle scaglie di cioccolato. Altro biscotto bagnato di caffè, altra crema e via così fino al riempimento del bicchiere. L’ultimo strato sarà di crema ricoperta di granella di mandorle e cioccolato.

Per la decorazione, fate una sfoglia di croccante alle mandorle. Mettete a sciogliere in un padellino lo zucchero con pochissima acqua. Non mescolate. Quando il composto risulterà sciolto (e “biondo”) buttate la granella di mandorle e fate girare delicatamente la padella per distribuirla.

Versate delle cucchiaiate di caramello su un foglio di carta forno, dando la forma di “lingua”. Lasciate raffreddare un minuto e date la forma che volete (quello della foto è stato ottenuto semplicemente incurvando il foglio di carta forno). Fate attenzione quando lavorate il caramello perché raggiunge temperature elevatissime.

Mettete in frigo e gustatevi i bicchierini per un fine pasto da veri chef!

Bicchierini all'ananas By
Ricetta semplice e veloce di un dessert all'ananas
Tempi di preparazione: Calorie: circa 200 ogni bicchierino. Buon appetito!

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Ott 05 2012

Il caffè, pubblicità creative e immagini divertenti

Pubblicato in COCKTAIL E BEVANDE,Varie

coffee bar pubblicità
(Soma Coffee and Wine bar adv)

Questo post è dedicato al caro, indispensabile e onnipresente caffè. Ecco quindi una piccola raccolta di immagini divertenti, creative, e pubblicità vecchie e nuove provenienti da tutto il mondo, e riferite al vero oro nero, almeno per quanto ci riguarda 🙂 

Wake up!

wakeup

Non ho ancora bevuto il mio caffè…. (pubblicità)

non ho ancora bevuto il mio caffè

Un gufo di caffè (extra strong coffee pubblicità)

gufo

Una tazzina fumante per strada (PUTDEKSEL pubblicità)

tazzina in strada

Prima, mentre e dopo il caffè… (immagine creativa) 

caffè prima, mentre e dopo

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Ott 04 2012

Torta Brazil (ricetta di Benedetta Parodi)

Pubblicato in DOLCI

torta brasiliana di benedetta parodi

Ingredienti

200 gr farina 00
100 gr cacao amaro
240 gr zucchero
1 bustina di lievito
300 ml latte
un pizzico di sale
un cucchiaino di caffè solubile
zucchero a velo per guarnire

Procedimento per la preparazione della torta Brazil di Benedetta Parodi

È un po’ un controsenso questa torta. Un dolce che ha uno spiccato retrogusto amaro dato dal cacao e dal caffè, ingrediente che, seppur in minima quantità, regala un profumo accentuato al piatto. Ed è proprio il caffè che riporta al Brasile, da cui il nome del dessert.
Perfetta per merenda e per tutti coloro che non amano burro e uova.

Mettete a scaldare il latte in un pentolino. Dovrà risultare tiepido, senza bollire.
Mettete tutti gli ingredienti secchi nel mixer e date una prima mescolata. Aggiungete il latte tiepido e date un’ultima miscelata.

Rivestite una tortiera con carta forno, versateci dentro il composto.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora (a volte può bastare un po’ meno… non dimenticate la fondamentale prova stuzzicadenti…quando uscirà completamente asciutto, la torta è pronta).

Lasciate raffreddare e sformate. Servite con una spolverata di zucchero a velo oppure, per creare un ottimo contrasto, con del gelato o una crema alla vaniglia.

Da gustare con della samba in sottofondo! 😉

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Mag 17 2011

Liquore al caffè

Pubblicato in COCKTAIL E BEVANDE

Ingredienti per 8 persone

1/2 litro di alcool a 90°
1/2 litro caffè ristretto
400 g di zucchero
200 ml di acqua
la scorza di mezzo limone

Preparazione del liquore al caffè

Far sciogliere lo zucchero nell'acqua con la scorza di limone e portarlo a bollore.
Toglierlo dal fuoco dopo qualche minuto, aggiungere il caffè ristretto e riportare ad ebollizione e far bollire piano piano per 20 minuti circa.
Levare dal fuoco e quando lo sciroppo al caffè è freddo, aggiungere l'alcool, togliere la buccia del limone, mescolare con cura, filtrarlo e versarlo nelle bottiglie perfettamente pulite.

Conservare il liquore al buio per 3 settimane prima di berlo.

Il liquore al caffè è un ottimo digestivo ma anche una chicca da offrire nelle serate con gli amici, ancor più goloso se addolcito con un ciuffetto di panna montata!!

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Feb 11 2009

Caffè alla Valdostana

Pubblicato in COCKTAIL E BEVANDE

Ingredienti per 4 persone:

4 tazzine di caffé
2 tazzine di grappa valdostana
8 cucchiaini di zucchero
scorzette di limone
scorzette d’arancio.

Preparazione:

Versate, nella tipica “Coppa dell’amicizia” valdostana, il caffé, che deve essere lungo e bollente, meglio se preparato per infusione diretta e non espresso; aggiungete  lo zucchero, le scorze d’arancio e di limone. Cospargete l’orlo della coppa con zucchero, bagnandolo con la grappa e versandone il resto nel caffé. Appiccate il fuoco al liquido, rimestando con un cucchiaio e lasciando bruciare fino a quando lo zucchero sul bordo non sia caramellato.  I convitati berranno, una volta spenta la fiamma con il coperchio, uno dopo l’altro e in senso antiorario, dai diversi beccucci della coppa (“à la ronde”).

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