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Apr 01 2015

Spiedini di capretto

Pubblicato alle 10:34 in RICETTE DI CARNE,SECONDI PIATTI

Spiedini di capretto  © De Agostini Picture Library

Spiedini di capretto © De Agostini Picture Library

Un delizioso piatto di carne perfetto per la Pasqua, che in più è molto veloce da preparare! Ecco la ricetta.


Spiedini di capretto
Portata: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • coscia di capretto g 400
  • carne trita di capretto g 400
  • 2 zucchine
  • alloro
  • pangrattato
  • insalata di stagione
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto di vino bianco
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Tagliate la coscia di capretto a cubetti. Impastate la carne trita con il pangrattato e formate delle polpettine. Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Lavate e asciugate l’insalata. Lavate alcune foglie di alloro.
  2. Alternate su spiedini di legno, ben bagnati, i cubetti di carne con le polpettine, le zucchine e le foglie di alloro spezzate a metà. Insaporite gli spiedini con sale e pepe.
  3. Appoggiate gli spiedini su una teglia leggermente unta e cuoceteli in forno a 180° per circa 25 minuti, girandoli di tanto in tanto e spennellandoli d’olio. Disponete gli spiedini sul piatto di portata e serviteli, accompagnandoli con l’insalata condita con olio, aceto, sale e pepe.
Note
VARIANTI:

al posto della coscia di capretto puoi utilizzare anche quella di agnello e aggiungere, a piacere, delle fettine di cipolla.

 



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