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Lug 16 2015

Spaghettini di soia al maiale

Pubblicato alle 9:54 in PIATTI UNICI

Spaghettini di soia al maiale  © De Agostini Picture Library

Spaghettini di soia al maiale © De Agostini Picture Library

Gli spaghettini di soia, sottili e trasparenti, sono un classico della cucina cinese: si preparano in fretta!


Spaghettini di soia al maiale
Portata: Piatto unico
Cucina: Cinese
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • spaghettini di soia g 150
  • polpa di maiale macinata g 200
  • 2 cipollotti freschi
  • 2 gambi di sedano
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • brodo vegetale
  • olio
Procedimento
  1. Metti gli spaghettini in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti e scolali. Monda e trita i cipollotti. Trita il sedano.
  2. Scalda un filo d’olio in una grande padella (meglio un wok) e fai appassire lo zenzero e metà del trito di cipollotti. Aggiungi la polpa di maiale e falla saltare per circa 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
  3. Unisci gli spaghettini, la salsa di soia, il sedano tritato e un bicchierino di brodo caldo. Fai restringere il sugo di cottura per circa 5 minuti e controlla che sia giustamente salato, altrimenti aggiungi ancora un po’ di salsa di soia. Servi gli spaghettini cosparsi con l’altra metà dei cipollotti tritati.
Note
Il consiglio:

I cinesi insaporiscono le preparazioni con la salsa di soia al posto del sale. Ma se non ami la salsa di soia, puoi dimezzarne la dose e aggiungere poco sale.

 



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