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Lug 07 2015

Spaghetti, uova di salmone e fave

Pubblicato alle 10:27 in ANTIPASTI

Spaghetti, uova di salmone e fave © De Agostini Picture Library

Spaghetti, uova di salmone e fave © De Agostini Picture Library

Un delizioso antipasto monoporzione, dai colori estivi. Ecco come si prepara…


Spaghetti, uova di salmone e fave
Portata: Antipasto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 12
 
Ingredienti
  • spaghetti g 150
  • fave sgranate g 80
  • uova di salmone g 90
  • salsa di cren
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
Procedimento
  1. Lessate le fave in un dito di acqua per 5 minuti, poi scolatele e frullatele con poco olio. Regolate di sale.
  2. Spezzate gli spaghetti e cuoceteli in abbondante acqua salata al bollore. Scolateli al dente e fermatene la cottura sotto l’acqua corrente, poi conditeli con la crema di fave.
  3. Mettete gli spaghetti nelle ciotoline e copriteli con le uova di salmone. Completate con una punta di salsa di cren, ancora un poco di olio e servite.
Note
Consiglio:

Se preferite, potete preparare queste saporite ciotoline anche con la pasta risone, un tipo di pasta che ha la forma di un chicco di riso.

 



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