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Apr 04 2009

Sformato di bietole

Pubblicato alle 9:16 in CONTORNI

Ingredienti:

7 foglie di bietola
250 gr di ricotta
2 fette di pancarrè ammollato in 4 cucchiai di latte
3 cucchiai di pinoli abbrustoliti
1 uovo
1/2 cucchiaio di pangrattato
2 cucchiai di olio d’oliva
5-6 foglie di basilico
1 scalogno
sale, pepe

Preparazione

Sbollentare le foglie intere in acqua bollente 30" e passarle in acqua fredda foderarvi i stampini unti d’olio.
Passare le coste in padella( o gli spinaci)con olio e lo scalogno tritato unirli alla ricotta con i pinoli (lasciarne un po’ per la decorazione)sale pepe l’uovo il pane strizzato il basilico spezzettato riempite i stampini e ripiegate sopra le foglie
debordanti.
In forno a 180° per 25 minuti sformare e servire decorando con i pinoli lasciati da parte.



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