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Mar 26 2015

Sedanini con le verze

Pubblicato alle 10:04 in PIATTI UNICI,PRIMI PIATTI

Sedanini con le verze © De Agostini Picture Library

Sedanini con le verze © De Agostini Picture Library

Per chiudere in bellezza l’inverno ecco un buon primo con la verza!


Sedanini con le verze
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • sedanini g 350
  • cavolo verza g 400
  • salsiccia g 150
  • pancetta affumicata g 70
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • vino bianco secco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Mondate il cavolo verza e tagliatelo a listarelle, poi sbollentatele per 2 minuti. Spellate la salsiccia e tagliate a listarelle la pancetta. Lavate e tritate il prezzemolo.
  2. Soffriggete in una casseruola la pancetta e la salsiccia sbriciolata in 3 cucchiai di olio, poi sfumate con ½ bicchiere di vino.Aggiungete il cavolo verza sbollentato, mescolate bene e regolate di sale e di pepe.
  3. Cuocete la pasta nell’acqua dove avete scottato il cavolo verza, salata al bollore. Scolatela al dente e aggiungetela nella casseruola con la salsiccia e la verza. Fatela saltare per 2 minuti, unendo un mestolo dell’acqua di cottura. Servite i sedanini cospargendoli con il trito di prezzemolo.
Note
VARIANTI:

al posto di salsiccia e pancetta potete usare anche 250 g di carne a piacere tagliata a dadini, rosolata con l’olio e sfumata con un bicchierino di vino.

 



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