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Mag 23 2014

Scaloppine al marsala

Pubblicato alle 11:46 in RICETTE DI CARNE,SECONDI PIATTI

Scaloppine al marsala © Mi.Ti. - Fotolia.com

Scaloppine al marsala © Mi.Ti. – Fotolia.com

Un secondo velocissimo da preparare che piace ad adulti e bambini, le scaloppine al marsala sono il piatto ideale se dovete improvvisare una cena informale tra amici (con figli) all’ultimo minuto.

Scaloppine al marsala
Portata: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • scaloppine di vitello, 400 gr.
  • farina, q.b.
  • burro, 50 gr.
  • marsala, 1 bicchiere
  • aglio, 1 spicchio
  • dado vegetale, mezzo
  • sale, q.b.
  • pepe, q.b.
Procedimento
  1. Con un batticarne, battete le fettine di vitello e infarinatele bene da entrambi i lati.
  2. In una padella antiaderente fate sciogliere il burro. Appena è sciolto mettete l'aglio tagliato a pezzettini piccoli (se vi piace) e adagiate le fettine in padella e fatele rosolare per bene aggiungendo il dado a fuoco medio. Passati 5', alzate la fiamma e mettete il marsala. Fate cuocere per 5' (se si asciuga troppo aggiungete un bicchierino di acqua tiepida).
  3. Servite con una bella spolverata di pepe e accompagnate il piatto con l'insalatina primavera.
Note
Il marsala è un vino liquoroso tipico della Sicilia. Secondo la leggenda fu il commerciante inglese John Woodhouse che, approdato nel 1773 nel porto di Marsala, iniziò a commercializzarlo in Inghilterra. Tra l'800 e il 900 il marsala creò un business miliardario e in Sicilia aprirono più di duecento aziende vinicole che esportarono il vino Marsala in tutto il mondo.


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