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Nov 09 2015

Sardine tonnate

Pubblicato alle 10:39 in RICETTE DI PESCE,SECONDI PIATTI

Sardine tonnate © De Agostini Picture Library

Sardine tonnate © De Agostini Picture Library

Ecco un modo rapido per preparare le sardine fresche… con una buona salsa tonnata!


Sardine tonnate
Portata: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • sardine g 500
  • prezzemolo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 filetto di acciuga sott’olio
  • salsa tonnata
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
Procedimento
  1. Pulite le sardine, lavatele e lasciatele scolare. Sbucciate l’aglio e tritatelo insieme con una manciatina di prezzemolo, mondato e lavato.
  2. Scaldate un filo di olio in un largo tegame, unite il trito d’aglio e prezzemolo e, appena sarà imbiondito, aggiungete il filetto di acciuga tritato. Versate qualche cucchiaio d’acqua, regolate di sale e di pepe e, appena comincia a bollire, unite anche le sardine. Incoperchiate il tegame e cuocete per 3 minuti.
  3. Togliete il recipiente dal fuoco, trasferite le sardine nel piatto di portata, versatevi sopra il fondo di cottura, lasciatele intiepidire, quindi servitele, accompagnandole con la salsa tonnata.
Note
VARIANTI:

puoi preparare da te una salsa tonnata più delicata, frullando maionese con tonno e capperi sott’aceto, senza aggiunta di acciughe.

 



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