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Mar 27 2015

Salsa tahina

Pubblicato alle 12:25 in SALSE E CONFETTURE

Salsa tahina © De Agostini Picture Library

Salsa tahina © De Agostini Picture Library

Una salsa mediorientale buona per tanti usi: con la crema di ceci, la carne o le verdure crude. Ecco come si prepara!


Salsa tahina
Portata: Antipasto
Cucina: Mediorientale
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • tahina g 150
  • 2 limoni
  • 1 vasetto di yogurt intero
  • 2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • sale
Procedimento
  1. Sbucciate l’aglio. Spremete i limoni e filtrate il succo. Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo finemente fino ad averne 1 cucchiaio colmo.
  2. Frullate gli spicchi d’aglio con la tahina, un pizzico di sale e il succo filtrato dei limoni.
  3. Emulsionate il frullato con lo yogurt, o con metà acqua fredda e metà yogurt, fino a ottenere una crema fluida. Regolate di sale, spolverizzate con il prezzemolo e servite la salsa accompagnandola, a piacere, con pane arabo.
Note
Tahina:

La tahina è una crema, speziata ed emulsionata, ottenuta dall’olio dei semi di sesamo, che si trova in scatola nei negozi specializzati. Fa parte degli antipasti della cucina mediorientale.

 



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