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Ott 10 2009

Ricetta di Halloween: Risotto alla Zucca

Pubblicato alle 9:35 in PRIMI PIATTI,RICETTE DI HALLOWEEN

Ingredienti per 6 persone

500 g di riso arborio
800 g di zucca gialla
100 g di burro
1 dl di olio
1 cucchiaio di cipolla tritata
Parmigiano grattugiato
Sale e pepe

Preparazione

Eliminate scorza e semi, tagliate la zucca a dadini.
Fate imbiondire in un tegame la cipolla con l’olio, aggiungete i dadini di zucca e qualche cucchiaio di acqua, salate e pepate.
Dopo una decina di minuti di cottura gettatevi il riso, mescolate e continuate la cottura aggiungendo man mano che il riso ispessisce e asciuga un poco di acqua bollente leggermente salata.
Togliete dal fuoco il riso al dente, aggiungete il burro e il parmigiano, mescolate, e servite ben caldo.



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