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Dic 30 2015

Riso con pollo e cavolo nero

Pubblicato alle 10:08 in PIATTI UNICI,RICETTE LIGHT

Riso con pollo e cavolo nero © De Agostini Picture Library

Riso con pollo e cavolo nero © De Agostini Picture Library

Un piatto unico dal profumo d’Oriente, arricchito con il cavolo nero…


Riso con pollo e cavolo nero
Portata: Piatto unico
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • riso Basmati o Patna g 400
  • petto di pollo g 500
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • foglie di cavolo nero g 200
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 1 cipollotto
  • arachidi sgusciate g 50
  • brodo di pollo o vegetale
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
Procedimento
  1. Pulisci il petto di pollo e taglialo a listarelle. Monda il cavolo nero, le carote, il sedano e il cipollotto e taglia tutto a listarelle. Fai tostare le arachidi in un padellino antiaderente.
  2. Fai scaldare un filo di olio in un largo tegame (o, meglio, in un wok), unisci il pollo e fallo rosolare per qualche minuto a fiamma vivace, sempre mescolando.Aggiungi le verdure preparate e, dopo 2 minuti, un mestolo di brodo, l’amido di mais e le arachidi e continua la cottura a fuoco vivace per 8 minuti, mescolando. Regola di sale.
  3. Cuoci il riso in abbondante acqua salata in ebollizione, scolalo e servilo con il pollo ben caldo.
Note
Cavolo nero:

Varietà di cavolo, nota anche come cavolo toscano o cavolo “senza testa”, coltivata solo per la produzione di foglie. È molto usato in Toscana per zuppe o minestre, in particolare per la “ribollita”.

 



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