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Lug 30 2015

Riso con gamberi e pomodori

Pubblicato alle 10:04 in ANTIPASTI

Riso con gamberi e pomodori  © De Agostini Picture Library

Riso con gamberi e pomodori © De Agostini Picture Library

Un antipasto che può trasformarsi in un fresco piatto unico se si aumentano le dosi: ecco come si fa!


Riso con gamberi e pomodori
Portata: Antipasto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 12
 
Ingredienti
  • riso g 180
  • 12 gamberetti
  • 2 pomodori
  • salsa di pomodoro
  • aglio
  • basilico
  • Tabasco
  • olio
  • sale
Procedimento
  1. Sciacqua molto bene il riso, scolalo e lessalo al dente in abbondante acqua salata in ebollizione, quindi scolalo e ferma la cottura sotto l’acqua corrente.Condisci il riso con 4 cucchiai di salsa di pomodoro.
  2. Sbollenta i pomodori, pelali, privali dei semi e tagliali a dadini. Sguscia i gamberetti e privali del budellino nero. Falli saltare in un padellino con poco olio e uno spicchio di aglio per 1 minuto.
  3. Metti il riso in 12 ciotoline (oppure barchette o vol-au-vent). Guarnisci ogni ciotolina con un gamberetto, la dadolata di pomodoro, una fogliolina di basilico, un filo di olio e qualche goccia di Tabasco. Servi il riso con delle forchettine.
Note
Il consiglio:

Per dare un sapore inconfondibile alla salsa di pomodoro, puoi aggiungere anche una falda di peperone rosso e, se lo preferisci, puoi utilizzare il riso parboiled.

 



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