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Feb 28 2013

Ricetta di Pasqua: Crocchette di ricotta

Pubblicato alle 18:04 in CONTORNI,RICETTE DI PASQUA

crocchette di ricotta

Ingredienti

500 Gr Patate
250 Gr Ricotta Romana
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio di Erbe Aromatiche Tritate

Preparazione delle crocchette di ricotta

Lessate le patate sbucciate in acqua leggermente salata, poi scolatele e passatele con uno schiacciapatate. Aggiungete alla purea la ricotta setacciata, mescolando finché non è perfettamente amalgamata.

Fate appassire la cipolla finemente tritata nell'olio di oliva, unite l'aglio schiacciato, l'uovo sbattuto, le erbe aromatiche, sale e pepe. Quando l'uovo sarà raddensato, potete togliere dal fuoco il composto e farlo raffreddare, quindi unirlo alle patate.

Formate delle crocchette, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldissimo. Scolatele su carta da cucina assorbente e servite calde.

Buon appetito 🙂 



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