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Ott 17 2009

Straccetti alla crema di zucca

Ingredienti per 6 persone

700 g di girello di vitello
50 g di burro
maizena
sale e pepe 
500 gr purea di zucca
200 ml crema da cucina
300 gr riso Venere lessato

Preparazione:

Tagliate il vitello a fettine piccolissime, tipo scaglie di formaggio grana.
Infarinatele e a fuoco vivo fatele rosolare nel burro. Salateli, pepateli e, quando cotti, adagiateli sul riso Venere ben caldo e copriteli con la purea di zucca che avete diluita con la panna.



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