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Ott 20 2010

Ricetta di Halloween: Dolci fantasmini

Pubblicato alle 10:31 in DOLCI,RICETTE DI HALLOWEEN

dolce fantasmino halloween

Ingredienti

250 g di cioccolato fondente
2 tuorli
25 g di burro
1 cucchiaio di panna
50 g di mandorle tritate
3 cucchiai di cacao amaro

per rivestire:

150 g di zucchero in polvere
acqua 
200 g di cioccolata bianca

per decorare:

50 gr di cioccolato fondente

Preparazione:

Fate fondere il cioccolato in una ciotola posta su una pentola di acqua che bolle o meglio ancora al forno a microonde per un minuto. Fuori dal fuoco, incorporate al cioccolato i rimanenti ingredienti mescolandoli bene. Fate raffreddare in frigorifero il composto per circa 3 ore fino a quando potete manipolarlo bene. Formate, aiutandovi con le mani, i vostri fantasmini e ricopriteli con la glassa di cioccolato bianco ottenuta facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed in un altro pentolino lo zucchero a cui avrete aggiunto 1 o 2 cucchiai di acqua in modo da ottenere una pasta colante.
Quando lo zucchero si è completamente sciolto e forma un filo continuo se preso fra il pollice e l'indice, toglietelo dal fuoco e versatelo a goccia a goccia sul cioccolato fuso mescolando come si trattasse di montare una maionese. Per evitare che il cioccolato indurisca subito, appoggiate la pentola su un altra che contiene dell'acqua calda. Prendete ora i fantasmini ed immergeteli nella cioccolata, scolateli bene ed appoggiateli su dei pirottini di carta oleata e conservateli in frigorifero fino a quando il cioccolato si sarà ben solidificato. Per ultimo, sciogliete il cioccolato di copertura, fatelo quasi del tutto solidificare e, usando un cono casalingo fatto con della carta da cucina, formate la bocca e gli occhi.



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