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Mag 05 2015

Pollo ai marron glacé

Pubblicato alle 10:25 in RICETTE DI CARNE,SECONDI PIATTI

Pollo ai marron glacé © De Agostini Picture Library

Pollo ai marron glacé © De Agostini Picture Library

Cambia la faccia al solito petto di pollo! Prova un sapore nuovo preparandolo con questa ricetta.


Pollo ai marron glacé
Portata: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • petti di pollo g 600
  • 4 marron glacé
  • 2 porri
  • panna dl 2
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Cognac
  • farina
  • burro
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Monda i porri, tritali e falli rosolare in una casseruola con una noce di burro per 8’. Fiammeggia con un bicchierino di Cognac, aggiungi la panna e lascia cuocere per 5 minuti circa, mescolando. Poi unisci 2 marron glacé tritati e frulla la salsa.
  2. Lava e asciuga i petti di pollo, poi tagliali a bocconcini e infarinali leggermente. Sciogli in una padella una noce di burro e falli cuocere, mescolando, per 12 minuti circa.
  3. Unisci la salsa e cuoci ancora per 2 minuti, sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Regola di sale e di pepe, profuma con gli altri 2 marron glacé finemente tritati e con il prezzemolo lavato e tritato. Servi il pollo ai marron glacé ben caldo in tavola.
Note
VARIANTI:

al posto dei petti di pollo puoi utilizzare altrettanti petti di anatra o di altri volatili. Controlla solo, assaggiandoli, i tempi di cottura.

 



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