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Mag 07 2015

Polenta con ragù di calamari e funghi

Pubblicato alle 10:48 in PIATTI UNICI,RICETTE DI PESCE

Polenta con ragù di calamari e funghi © De Agostini Picture

Polenta con ragù di calamari e funghi © De Agostini Picture

Prima che arrivi la stagione calda potete finire la polenta che avete nella dispensa oppure utilizzare una confezione di polenta già pronta… per questo appetitoso piatto!


Polenta con ragù di calamari e funghi
Portata: Piatto unico
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • polenta rapida g 400
  • calamari puliti g 800
  • funghi chiodini g 200
  • 4 scalogni
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • brodo di pesce dl 2
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
Procedimento
  1. Monda i funghi con cura. Lava i calamari e tagliali ad anelli. Sbuccia e trita gli scalogni. Monda il prezzemolo, lavalo e tritalo finemente.
  2. In una padella fai appassire gli scalogni con 4 cucchiai d’olio, aggiungi i funghi e lasciali rosolare per circa 3 minuti.Togli i funghi, unisci i calamari e lasciali insaporire per 3 minuti circa. Metti di nuovo i funghi nella padella, bagnali con il brodo bollente e prosegui la cottura per circa 3 minuti. Regola di sale e di pepe.
  3. Nel frattempo, prepara la polenta come indicato sulla confezione. A fine cottura, condisci la polenta con il ragù preparato, spolverizza con il prezzemolo tritato e servi subito, ben caldo.
Note
CONSIGLI:

se hai tempo, prepara la tradizionale polenta bianca, tipica del Veneto, fatta con un particolare mais bianco, che si sposa ottimamente con questo ragù.

 

 



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