Questo sito contribuisce alla audience di

Apr 07 2015

Penne con maiale alle mele

Pubblicato alle 9:40 in PIATTI UNICI,RICETTE DI CARNE

Penne con maiale alle mele © De Agostini Picture Library

Penne con maiale alle mele © De Agostini Picture Library

Un condimento alternativo per un piatto di pasta: così diventa un perfetto piatto unico!


Penne con maiale alle mele
Portata: Piatto unico
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • penne g 400
  • coscia di maiale g 250
  • pancetta affumicata g 100
  • 1 cipolla
  • 1 mela
  • alloro
  • senape
  • vino bianco secco
  • limone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Tagliate la coscia di maiale a dadini. Tagliate anche la pancetta a dadini. Sbucciate e tritate la cipolla. Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini, passandoli in acqua acidulata con succo di limone.
  2. Fate rosolare la cipolla, a fuoco dolce, in una casseruola con la pancetta e un filo di olio per 5 minuti. Unite la coscia, rosolatela, sfumate con un bicchierino di vino, aggiungete 2 foglie di alloro e un bicchierino di acqua e cuocete per 15 minuti, a fiamma bassa e coperto. Alla fine unite la mela, cuocete per 2 minuti, eliminate l’alloro e regolate di sale e di pepe.
  3. Intanto avrete cotto le penne in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolatele al dente nella casseruola e fatele saltare per 2 minuti, unendo un filo di olio e una punta di senape stemperata in un mestolino di acqua calda. Servite la pasta, cospargendola a piacere con pezzetti di erba cipollina.
Note
VARIANTI:

al posto della coscia di maiale e della pancetta, potete utilizzare 350 g di pasta di salame o di salsiccia spellata e sbriciolata.

 



Altre ricette ed articoli che potrebbero interessarti

Penne con maiale alle mele - Commenti disabilitati su Penne con maiale alle mele