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Ott 07 2015

Pasta con gamberi e porri

Pubblicato alle 9:55 in PIATTI UNICI,PRIMI PIATTI

Pasta con gamberi e porri © De Agostini Picture Library

Pasta con gamberi e porri © De Agostini Picture Library

Un primo che può essere un ottimo piatto unico, perché la pasta è condita con pesce e verdura…. da provare!


Pasta con gamberi e porri
Portata: Piatto unico
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • fusilli lunghi g 350
  • code di gambero g 300
  • 2 porri
  • vino bianco secco
  • 1 peperoncino
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio d’oliva
  • sale
Procedimento
  1. Pulite i porri privandoli delle radici, delle foglie esterne e della parte verde più dura, lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Sgusciate le code di gambero e privatele del filo nero. Tritate il peperoncino. Portate a bollore una pentola colma di acqua.
  2. In una casseruola fate imbiondire l’aglio tritato con un filo di olio e il peperoncino. Quando è ben rosolato unite le code e cuocete per 1minuto, scolate e tenete in caldo. Poi unite i porri, un bicchierino di vino e uno di acqua calda e cuocete coperto per 15 minuti. Quando l’acqua bolle salatela, gettate la pasta e portate a cottura.
  3. Scolate i fusilli al dente e fateli saltare a fuoco vivo nella casseruola per 2 minuti, unendo un bicchierino di acqua di cottura, i gamberi e il prezzemolo. Regolate di sale, mescolate bene e servite in tavola.
Note
La variante:

Al posto dei porri puoi utilizzare del sedano di Verona, mondato, tagliato a julienne e sbollentato per 1’ circa.

 



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