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Nov 15 2013

Panpepato, la ricetta di nonna Netta

Pubblicato alle 14:59 in DOLCI,RICETTE DI NATALE

panpepato

Ingredienti
(per ottenere una pagnotta grande o 2 piccole)

1 hg di Nocciole
1 hg di Pinoli
1 hg di Mandorle
1 hg di Noci
1 hg di Uvetta
1 hg di Cioccolato
1 hg di farina 
2 cucchiai di cacao
2 etti di miele
Un pizzico di cannella e noce moscata in polvere, pepe (se gradito)
2 dita di vino bianco
Zucchero a velo o confettini colorati per decorare.

Prepariamo il Panpepato di nonna Netta 

Riempire una ciotola grande con tutta la frutta secca frantumata, la cioccolata a pezzettini, la cannella e la noce moscata. (il pepe se gradito). In un tegamino mettere miele e vino su fuoco lento per scioglierli.

Una volta sciolti miele e vino versare il liquido nella ciotola e mescolare, aggiungendo farina gradualmente fino a amalgamare il tutto. Conservare una parte della farina per disporla come fondo su un'asse di legno. Versare il composto sull'asse e rapidamente (perchè il miele può attaccarsi) manipolarlo per ottenere la forma desiderata.

Disporre della carta forno su una teglia. Mettere la nostra forma e infornare a 200° per venti minuti. Il Panpepato è pronto quando presenta una crosta in superficie.

Ancora caldo, spennellare il Panpepato con miele e decorare con zucchero a velo o confettini colorati. Prima di essere servito deve raffreddare almeno 12 ore.



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