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Feb 28 2014

Maschere incantate

Pubblicato alle 12:36 in DOLCI,RICETTE DI CARNEVALE

Maschere di carnevale © Viktorija - Fotolia.com

Maschere di carnevale © Viktorija – Fotolia.com

Siamo nel pieno del carnevale e voi non avete più scuse! Se non avete tempo di dedicare un intero menù a questa festa (Risotto in Rosso, Polpette di Verza), le chiacchiere sono il must have da portare sulla tavola in questa settimana.

 

Ingredienti per l’impasto (25 mascherine circa):

  • uova, 2
  • zucchero, 50 gr.
  • burro, 50 gr.
  • farina, 350 gr
  • acqua, 25 ml
  • scorza limone, 1
  • bacca vaniglia, 1
  • colori alimentari, q.b.
  • olio di semi, q.b

 

Ingredienti per guarnire:

  • zucchero a velo, q.b.
  • cioccolato fondente, 50 gr.
  • codetta, q.b.
  • miele, q.b

Preparazione

 

Su un cartoncino disegnate una mascherina e ritagliatela. Vi servirà come sagoma per poi ritagliare la pasta a forma di mascherina.

In una terrina abbastanza ampia iniziate ad impastare il burro con la farina e lo zucchero. Aggiungete poi le uova, la scorza di un limone e i semini della bacca alla vaniglia. Continuate a girare e unite piano piano l’acqua fino a quando non avrete ottenuto un impasto morbido, ma compatto.

Formate diverse palle, a seconda di quanti colori volete usare. Una pallina lasciatela bianca, per un effetto naturale, le altre potete colorarle con i coloranti alimentari liquidi: rosso, blu, verde, giallo, etc.

Avvolgete tutte le vostre palle di pasta nella pellicola e fatele riposare in frigorifero per circa 30′.

Dopodiché stendete la pasta. Potete farlo con un mattarello o con la macchinina per tirare la sfoglia.

Utilizzate la sagoma di cartone per ritagliare la pasta a forma di mascherina.

Buttate poi le mascherine nell’olio bollente, fatele friggere per bene e tiratele fuori solo quando saranno gonfie e dorate.

Quando sono pronte potete sbizzarrirvi con la decorazione, dallo zucchero a velo, al cioccolato sfuso, codette colorate, glassa,…

Ricordatevi però di passare un po’ di miele sulle mascherine, così la decorazione non salta al primo morso.

Tempo di preparazione

25′ (più 30′ per far riposare la pasta)

Tempo di cottura

2′-3′

 

Info & Curiosità

Le chiacchiere sono il dolce tipico del carnevale italiano. Solo che ogni regione (e città) le chiama in maniere diversa.

Ecco a grandi linee come dovete chiamarle se siete in:

Liguria: bugie

Toscana: cenci/strufoli

Basilicata, Sicilia, Campania, Lazio, Lombardia: chiacchiere

Emilia Romagna: sfrappole

Abruzzo: cioffe

Marche: sfrappe

Trentino: grostoli

Sardegna: maraviglias

Piemonte: risole



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