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Mar 27 2015

Manzo al sakè

Pubblicato alle 11:52 in RICETTE DI CARNE,SECONDI PIATTI

Manzo al sakè © De Agostini Picture Library

Manzo al sakè © De Agostini Picture Library

Pochi e semplici ingredienti per cucinare questo piatto di origine giapponese…


Manzo al sakè
Portata: Secondo piatto
Cucina: Giapponese
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • polpa di manzo g 400
  • verza
  • zenzero fresco
  • salsa di soia
  • sakè
  • zucchero
  • olio di semi
Procedimento
  1. Tagliate il manzo a fettine sottili e fatelo marinare per 10 minuti in 40 g di salsa di soia e 40 g di sakè. Lavate ¼ di verza e tagliatela a listarelle finissime.
  2. Scolate le fettine dalla marinata e fatele saltare per 5 minuti in una padella con un filo di olio di semi. Scolatele e tenetele in caldo.
  3. Mettete la marinata nella padella, unite un cucchiaio di zucchero e fate sobbollire fino a quando lo zucchero sarà sciolto. Aggiungete la verza e un cucchiaio di zenzero e lasciate insaporire per 2 minuti. Infine unite la carne, cuocete ancora per 2 minuti e servite.
Note
GLI INGREDIENTI:

il sakè è una bevanda alcolica giapponese prodotta con alcol etilico e un liquore che deriva dalla fermentazione del riso.
Con la soia invece si fa una salsa molto saporita che si utilizza anche nella cucina cinese.
Lo zenzero ormai è facilmente reperibile anche nei supermercati: è una grossa radice di cui si grattugia la polpa e ha un sapore piccante.

 



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