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Ott 17 2013

Come fare la Maionese in casa

Pubblicato alle 14:59 in SALSE E CONFETTURE

maionese-in-casa

Ingredienti per 6 persone

2 tuorli d'uovo
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
succo di mezzo limone
un pizzico di sale

Come preparare la maionese

La ricetta per ottenere una buona maionese fatta in casa è molto semplice, ma le prime volte potreste ottenere risultati mediocri; con l'esperienza avrete in breve tempo affinato la tecnica e otterrete sempre una maionese perfetta. 

Prima di iniziare assicuratevi che i tuorli d'uovo siano a temperatura ambiente. Utilizzando un frullatore elettrico, o anche manualmente, sbattete le due uova (aggiungete un pizzico di sale), versando a filo l'olio in continuazione fino ad ottenere una salsa omogenea e densa. Al termine di questa operazione aggiungete il succo di limone.

Conservate la maionese in frigorifero fino al momento dell’uso, coperta con una pellicola trasparente.

Quando la maionese "impazzisce" 🙂 

Può succedere che l'aspetto della vostra maionese in corso d'opera degeneri, a causa della separazione delle uova dall'olio. In questo caso niente panico! Potete risolvere la situazione versando la maionese in una terrina, pulite il recipiente dove è impazzita, versate un altro tuorlo. Frullate di nuovo aggiungendo qualche goccia d'olio e poi riversate la maionese precedentemente accantonata. 

Adesso potete aggiungere la vostra maionese casalinga alle vostre ricette, per renderle più sfiziose!
 



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