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Lug 22 2015

Insalata aromatica

Pubblicato alle 9:45 in ANTIPASTI,CONTORNI,Dieta e salute,VEGETARIANO

Insalata aromatica © De Agostini Picture Library

Insalata aromatica © De Agostini Picture Library

Una ricca insalata a base di ingredienti crudi, ideale per le caldissime giornate estive. Ecco come si prepara!


Insalata aromatica
Portata: Antipasto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • lattuga g 150
  • soncino g 100
  • 1 mazzetto di ravanelli
  • funghi porcini g 200
  • pomodori maturi e sodi g 150
  • peperoni g 100
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe
Procedimento
  1. Monda la lattuga e il soncino, lavali, scolali e asciugali. Monda e lava i ravanelli e tagliali a rondelle sottili. Priva i funghi della parte terrosa, lavali rapidamente in acqua corrente, asciugali e tagliali a fette sottili. Lava i pomodori e i peperoni, privali dei semi interni e dividili a listarelle.
  2. In una ciotola emulsiona 4 cucchiai di olio con il succo di limone e un pizzico di sale e pepe.
  3. Al momento di servire l’insalata aggiungi alla salsa il basilico e l’erba cipollina tritati. Adagia le verdure sul piatto di portata, irrorale con la salsa alle erbe aromatiche e servile.
Note
L'ingrediente:

Conosciuto anche con altri nomi (valerianella, lattughino, lattughella, gallinella), il soncino ha un aroma delicato e si consuma esclusivamente crudo, sia in insalate miste sia da solo.

 



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