Feb 20 2015
Gran coppa di banane e croccante
Un dessert a base di frutta, molto ricco, che tra gli ingredienti base ha anche la crema.
Gran coppa di banane e croccante
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Porzioni: 4
Ingredienti
- ½ l di latte
- 1 stecca di vaniglia
- 2 uova più 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 70 g di farina
- 30 g di burro
- 6 amaretti
- 4 banane mature
- 1 bicchierino di rum
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di croccante spezzettato
- 2 cucchiai di mandorle pralinate
Procedimento
- Sbucciate le banane, tagliatele a fettine e disponetele in un largo piatto semifondo. Irroratele con il liquore, spolverizzatele con lo zucchero a velo e lasciatele macerare per 30 minuti in frigorifero.
- Versate il latte in una casseruola, unite la vaniglia, portatelo a ebollizione, spegnete il fuoco, incoperchiate e lasciate in infusione per 15 minuti. Ponete le uova intere e i tuorli in una terrina, aggiungete lo zucchero e lavorate energicamente i vari ingredienti fino a ottenere un composto spumoso. Unite la farina, sempre rimescolando, e infine versate sopra il latte (passato al colino) a 'filetto'. Travasate il composto in una casseruola e, sempre mescolando, fate cuocere la crema a fiamma bassa. Toglietela dal fuoco, incorporatevi il burro a pezzetti e gli amaretti polverizzati, quindi lasciatela raffreddare rimestandola di tanto in tanto.
- In una coppa di cristallo versate uno strato di crema, distribuitevi sopra un po' di fettine di banane, cospargete queste ultime con un po' di croccante spezzettato e ripetete l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti terminando con la crema. Prima di presentare il dolce in tavola, guarnitene la superficie con le mandorle pralinate spezzettate.
Note
La variante:
Al posto delle banane puoi usare mele o pere.Ma,in questo caso, irrorale anche con succo di limone, oltre che con il rum.
Al posto delle banane puoi usare mele o pere.Ma,in questo caso, irrorale anche con succo di limone, oltre che con il rum.
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